在跟牛力开诚布公的探讨了喝酒大计之后，赵信对当前这个酒的行情有了初步的了解。

大明既不征收酒税，又无关于饮酒的禁令，民间都以酒为日常的生活必需品，就像早饭晚饭一样不可或缺。

现在的酒的种类也十分繁多，细分下来，竟然有饼子酒、景芝高烧、五加皮酒、古井贡酒、葡萄酒、三白酒、马奶酒等五六十种，这其中白酒主要还是以精粮酿制，价格也极为昂贵，普通的老百姓，吃饭都解决不了，还怎么又粮食酿酒呢？所以偶尔喝点黄酒或者比较劣质的烧酒就不错了。

酒的价格，市面上也层次不齐，比如最好的古井贡酒，因为是万历皇帝钦点的贡酒，所以价格极为昂贵，市场价高达40两银子，关键还很难买到，其他的汾酒什么的也都是高档白酒，售价也大概在10两银子一坛，不知道靖海堡堡主说的北京来的好货，是不是这种？至于老百姓喝的就是比较劣质的酒了，一般的酒肆里也能买到，几十文一坛的也有，不过口感就比较差了。

这期间，大部分酒都是用粮食酿制，其他农作物最多只能做极少的辅料，难怪价格卖的如此高。

赵信前世的时候，因为收入低，喝的最多的就是北京二锅头，十几块钱一瓶，口感也不错，只是这个怎么酿酒，他真是个门外汉了。

“阿力，你去打听一下，给我把威海卫最好的酿酒师傅找来。

记住，要客气一点！

不许动粗。”

赵信深怕把人得罪了，今后弄钱还要靠他们。

牛力的效率很高，其实大家平时经常喝酒，哪里好喝还不清楚，约莫半个时辰，就把威海卫飘香酒坊的大师傅胡大海请了过来。

“草民胡大海拜见大人。”

胡大海一进门就要给赵信磕头。

“无须多礼，”

赵信一看须发皆白的“未来摇钱树”

要给自己磕头，浑身不自在，“胡师傅今年高寿？”

“回大人，草民今年五十有六啦！”

“噢，我看您这身子骨硬朗着呐！”

赵信不由感慨，这个时代能活到56岁很不容易了，马上就要办六十大寿了。

“拖大明的福，还好，”

胡大海也不是傻子，知道赵信把他这么客气找来，肯定有什么事情，于是直接开门见山了，“大人找草民来是”

“也没什么大事，就想跟您聊聊酒的事情，请教一二。”

赵信笑着回答。

经过长达两个时辰的亲切交谈，赵信弄明白了两个事情，一是现在用高粱酿酒是万万不可能的，口感太酸涩；二是目前威海卫包括整个山东地界上，卖酒的竞争非常激烈，好酒基本都有豪门大户支持，换言之就是垄断了。