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第五十六章 梦（第2页）

张明娜悠悠说道。

“那什么？要不我教你做一道？”

高帅也想满足下这姑娘的梦想。

“真的？做什么？”

张明娜一下来了兴趣。

“回锅肉吧！

回锅肉是川菜之首，川菜考级评定的菜就是回锅肉，就跟粤菜喜欢拿干炒牛河来评定厨师一个道理。”

高帅说道。

“你继续说？”

张明娜说道。

“回锅肉对配料有着严格的标准。

必须用蓉城郊区的香蒜苗、出自犀浦和唐昌的郫县豆瓣和甜酱、以及德阳酱油或者中坝酱油。

三者缺一不可。

但是在我们这儿，肯定不能这么照本宣科了，而且现在也不是蒜苗的季节，你们看看就行啊，不过要是下手学肯定还得是蒜苗。”

高帅说道。

“我在电视上看经常说炒回锅肉，就是这个。”

王莉说道。

“川人对回锅肉的感情，外地人根本无法理解。

心情不好了，炒一盘回锅肉下酒，喝醉了睡一觉。

家里团聚，也炒上一盘回锅肉，热嘴馋了打牙祭，照样还是炒一盘回锅肉。

回锅肉已经融进了川人的灵魂中，不管做什么，炒一盘回锅肉绝对是没错的。”

高帅娓娓道来的说着川人对回锅肉的喜爱。

“走，走，现在就去。”

张明娜拉着高帅直奔厨房。

来到厨房高帅挑选的配菜是洋葱和青辣椒，今天只是初学，不用太讲究。

锅里下肉煸炒，加入豆瓣酱和一点甜面酱，再来点酱油。

……

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