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第77章（第3页）

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苏杭大手重重的落在了苏曼肩头，千言万语似乎都在这一拍之中。

陶方在片刻的错愕后，已经重新挽回了话语权，若无其事的继续方才被打断的话题：&ldo;这次的比试有两个环节，第一个环节是固定食材，第二个环节自由发挥，两个环节均由评委打分，其中色香味各占十分，最后总分最高者胜出！

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众人皆无异议，这种比法最为公平，既照顾了每个人的擅长之处，又考虑到了同种条件下厨师的个人能力。

陶方很快公布了第一个环节的食材：&ldo;众所周知，我们的传统宴席离不开鸡鸭鱼肉，讲究年年有余，大鱼大肉日子红火，所以我们第一关的食材就是鸡鸭鱼肉。

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所有参赛的厨师都愣了一下，显然没有想到，会是这几种食材。

鸡鸭鱼肉实在是太常见了，大概从有食用历史开始，这几种肉类就一直出现在了人们的餐桌上。

所以这几种肉类的做法是最多的，但同时，因为如此常见，所以做的好不好，一吃就知道，也十分挑战厨师的功力。

值得一提的是，这里的肉说的是猪肉，却也特指猪肘，只有猪肘，才能做为一道镇桌大菜，单独出现在餐桌之上。

在以前的宴席上，鸡鸭鱼肉作为必备的菜目，为了体现压轴的身份，出现在餐桌上时，必然是全须全尾，整鸡整鱼，如此方能体现出主人的豪慡，餐桌的油水丰厚。

所以，今天这道题目其实也隐含了这个意思在内，鸡鸭鱼肉不能拆散了，要整鸡整鱼的做出来。

同时，厨师们也明白，下面坐着的评委们非富即贵，一个个嘴巴早就被养刁了，只怕是看到整鸡整鱼都懒得下筷子了。

看着简单明白的题目，一时间居然难住了众多厨师，一个个绞尽脑汁的盘算着，要做什么才能讨得评委们的欢心。

随着陶方的击掌声，一排青年，两人一组，抬着食材上来，分别放在了各个餐台前，一眼望去，鸡鸭鱼肉都已经完成了初步处理，鸡鸭已经去毛，鱼亦是宰杀的干干净净。

厨师们掂量着食材，一时间却无从下手。

一片寂静中，菜刀落在砧板上的声音异常的明显，所有人都不由自主的向着七号餐台看去，杜先已经换上了一件白色厨师装，手里拽过一只鸡，毫不犹豫的开膛破肚，动作麻利至极。

不愧是本次比试最有希望夺魁的头号种子选手！

其他厨师顿时清醒过来，一个个手忙脚乱的开始动了起来。

第092章融贯中西

苏杭却没有动。

苏曼着急的盯着桌子上的计时器一分一秒的走过，看着苏杭始终稳如泰山，终于忍不住了：&ldo;我们还不开始么？&rdo;

苏杭唇角微扬，轻笑道：&ldo;不急。

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顺着苏杭的视线看去，七号餐台上，杜先一反先前的古板模样，举手投足游刃有余，两个二厨被他指挥着动作，却丝毫不见忙乱，似乎一切尽在掌握之中。

经过了苏杭将近两年的调教，加上前世的见识，苏曼慢慢的也看出了门道，杜先用荷叶把鸡整个的包了起来，分明是要做一道叫花鸡，而一旁的一盘酸萝卜，毋庸置疑的是老鸭汤，鱼上直接撒了姜丝葱丝，只有清蒸才会这么处理。

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