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第63章（第1页）

春兰恍然笑道：“原来是这样。

叶掌柜有姐姐这样的知交，也真是不幸中的万幸。”

沈琼英将剩下的鸡肉用来熬汤，大约炖煮了半个多时辰后，将鸡肉捞出，放入事先泡好的粳米一起熬煮，待到粥渐渐变得浓稠，咕嘟咕嘟地冒起泡泡，春兰舀了一点粥一尝，笑道：“姐姐，米已经烂了，可以加配料了吗？”

见沈琼英点头，春兰便将敲碎的松子肉和切碎的菘菜放入粥中，加入少许姜末、盐，再浇上事先熬好的鸡油，临出锅时撒上少许葱花，便可以大块朵颐了。

白斩鸡的品相很好，鸡皮黄澄澄的，内里鸡肉细白刚刚断生，而骨头带着红红的血丝。

这便是做白斩鸡讲究的“肉熟骨不熟”

“肉不带血，骨中带血”

了。

这道菜甫一上桌，春兰便迫不及待地夹起一块鸡肉蘸了调料品尝，入口是纯粹朴素的鸡肉香，肉质特别嫩，而鸡皮爽滑，脂香四溢。

虾子酱油香气浓郁，却一点也不喧宾夺主，反而更加衬托了鸡肉的清淡鲜美，当真令人百吃不厌。

春兰不由赞道：“好吃呢，没想到简简单单的水煮鸡也这么美味。”

沈琼英笑道：“所谓大味必淡，有如太羹玄酒。

简单的做法反而更能突出食材的本味。

这大概就是道家所说的看似无为却无所不为吧。”

春兰听道有些懵懂，笑笑道：“我可不懂什么太羹玄酒，反正这道菜美味又省事就是了。”

沈琼英笑了笑，她更中意清淡一点的蘸料，所以只是在碟子里加了一点酱油，少许葱花，挤了一点里木水。

加了里木水的蘸料气味清新，口感微酸，越发凸显了鸡肉的鲜嫩。

眼前这两碗鸡粥，二人吃法亦有所不同。

春兰口味稍重一些，便在粥上加了一点酱油。

经过长时间炖煮，米已经快化了，入口黏黏的，有质朴的米香，有鸡汤的醇香，有酱油的鲜爽，还有浓郁的葱香，一口喝下去肠胃别提多舒服了。

再细细品来，唇齿之间似乎还有松子肉清冽的香气，而菘菜又脆又甜，给这碗粥带了不一样的口感。

沈琼英更中意原汁原味的鸡粥，口感更加清爽鲜醇，在这样凛冽的寒冬，能热乎乎地喝上这一碗鸡粥，的确是一件很幸福的事。

用完了简单美味的午餐，沈琼英将剩下的鸡粥盛到保温的汤瓶里，打算给叶芜送过去。

也不过两天未见，叶芜的脸色似乎更苍白了，精神也不大好，见到沈琼英来看她，勉强笑了笑，挣扎着从木榻上起身。

沈琼英忙道：“姐姐身子不好，躺着就是了，又何必跟我客气。”

叶芜复又倒在榻上，叹了口气道：“我还真是没用，不过在狱中呆了几天就病了，本朝椒山先生能在暗无天日的锦衣卫大牢中熬过三年的时光，这到底需要怎样的勇气？”

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