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第96章 菜包鸡（第2页）

即便如此，金黄酥脆的外壳，鲜嫩顺滑的鸡肉，都是馋嘴孩童们念念不忘的美味。

“让我试试。”

菜包鸡，顾名思义，就是蔬菜包裹着鸡肉。

徐畅对准这一条长条状的菜包鸡轻轻一咬，喀嚓一下，油炸过的外壳就在牙齿的作用下裂开，包裹在鸡蛋液里头的香味也迅速蔓延开来。

呀。

是大白菜和鸡肉混合的香气。

春冬两季是大白菜最好吃的日子，水灵灵的菜叶嫩得仿佛能掐出水来，即便外头裹着的鸡蛋糊在热油里头走了一通，也丝毫不影响它原本的青草和泥土芬芳。

裹在青翠菜叶里头的是长条状的鸡肉，提前腌制过的鸡肉带着一种淡淡的料酒清香。

菜叶和鸡蛋糊把大部分的热油都拒绝在了外头，但少许热油顺着缝隙钻了进来，是以熟透了的鸡肉上沾着些许油光。

但这种油光和脆生生的白菜叶一结合，油腻就消失得无影无踪。

“好吃！”

虽然平日里头并没有经常下馆子，但当初跟着爸妈初来帝都的时候可是打卡了好几家颇具盛名的京菜馆子。

或许是因为菜包鸡有些家常的意味，并没有在饭店里头见过它的身影。

今天晚上也算是补一个打卡了。

要说这菜包鸡的由来，徐畅觉得关键还在大白菜上。

冬天时，大白菜正是帝都的家常菜，再加上价格便宜易于种植，受到了大多数普通市民的追捧。

因此，也就衍生出了各式各样大白菜的烹制方法。

醋溜白菜、清汤白菜、砂锅白菜。

芥菜墩儿、栗子烧白菜、油渣小白菜。

但若是一直只吃白菜而不见荤，翻来覆去地食用总会有腻的那一天。

是以，人们又把鸡肉同大白菜联系起来。

帝都菜有两个很明显的特点，一是重酱料，例如京酱肉丝、烤鸭还有炸酱面；另一个特点就是好炸，例如焦圈儿、炸灌肠还有干炸丸子。

演变到后来，这裹着鸡肉的白菜就创造性地跳进了油锅。

从而也创造性地出现了菜包鸡这一道菜。

“怎么样，味道还不错吧？”

对面的许茜阿姨此刻脸上满是遮掩不住的笑容，光是看看徐畅和猴子嘴角的油光，还有这双拿在手上就没有放下来的筷子，就知道他们对这一桌菜肴的满意程度。

作为一个爱好烹饪的人来说，最高兴的就是看到别人对自己制作的菜肴的认可。

这种认可对她们来说，比菜肴本身的味道更加重要。

“别急，慢慢吃，不够吃的话一会儿阿姨再去做一些。”

就在徐畅细细品味第二块菜包鸡的时间里头，尝到滋味的猴子加快了自己的进食速度。

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