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第55章 麦饼（第1页）

“卖麦饼喽——”

“刚出炉的麦饼喽——”

徐畅一直觉得，如果你想看到一个城市最真实最生动的一面，那必定是早晨。

走街串巷的小摊贩，不绝于耳的吆喝声，热气腾腾的小店铺，人来人往的步行道。

每每这个时候，钢筋水泥浇筑的城市似乎才会从睡眠中醒来，开始新的一天。

吆喝声从外头传来，虽然有些模糊不清，但依旧清晰地钻进了徐畅的耳朵里头。

拉开自家的铁拉门，徐畅四处张望了一番，冲那个渐渐变小的人影追去。

“诶！

等等！”

大概是年纪大了耳朵有些背，徐畅喊了好几声老伯才停下身形。

小小的推车上有一个烧得通红的铁炉，冒着香气的一张张圆形麦饼围绕成一圈摆放。

香气在寒冷的冬天似乎可以实质化。

“咕噜——”

光是闻着这味儿，徐畅就有些饿了。

麦饼是浙省一带的传统名点，许多城市的大街小巷里头都能看到它的踪影，不过不同城市之间或多或少都会有些差别。

麦饼通常都是一张直径为20cm的圆形大饼，厚约2cm，圆圆的形状如同一轮满月。

麦饼的外形并不精致，凹凸不平的表面摸上去触感较硬，浅黄色的表皮颜色分布并不均匀，布满了焦黄色的圆斑。

就是这种不精致，才是最熟悉的乡间味道。

来自田间地头的新鲜原料组成了这种手作的街头小吃，经过老火灶膛的炉温以后，留下的不仅是麦饼表皮上凸起的焦黄色圆点，更是徐畅心头不能磨灭的记忆。

“老伯，这个麦饼怎么卖啊？”

“6元一个。”

“那给我来3个吧。”

“好嘞！”

老伯从火炉里头拿出3个热气腾腾的麦饼放在案板上，拿着菜刀的手虽然有些缓慢，但还是将满月般的麦饼均匀分成了四半。

金黄色的饼皮在炉火的作用下变得酥脆，这一刀子下去就能听见喀嚓喀嚓的声音。

还能闻到里头热乎乎的馅料香气。

麦饼有甜有咸，甜的以糖和芝麻为馅，咸的以梅干菜和肥瘦相间的猪肉为馅。

在温城大街小巷里最常见的，是带着一点点汁水的咸馅麦饼，也是徐畅的心头好。

外酥里嫩，肥肉香软又不腻。

老伯把切好的麦饼装进塑料袋里头，爬满沟壑的大手上沾上了些许酥脆的面皮，又在风中很快跌落在地。

或许徐畅是今天的第一个客人，老伯的脸上一直挂着乐呵呵的笑容。

“小伙子，你这个买这么多是给家里人带吧？麦饼冷了也没关系，反而更脆更好吃。

如果你家里人不喜欢吃冷的话，稍微放在锅上热一热就好。”

“热的时间千万别太长了，不然这个皮会软掉，可就不好吃喽。”

徐畅赶忙一边接过有些沉甸甸的塑料袋一边点头应着，热气顺着袋口往上冲去，冷不丁就烫了一下徐畅的手。

香气直接冲着鼻子而来，让人一时之间有些招架不住。

麦饼是小本生意，就和平常的饺子馄饨一样。

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