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舂米房就在大厅屋斜对面,牌坊的左边。
右边是榨油坊,一左一右呈对称之势。
这是个四面无墙、只有柱子的草棚子。
若非每年年底前族中安排修葺,恐怕早已摇摇欲坠了。
里面有径二尺的石碾子和相配的碾盘,可用牛力也可用人力推,但是有牛且舍得牛力的人家一般是用牛。
也有土砻、脚碓、手碓和石磨。
土砻主要用来给稻子脱壳。
为圆形,比石磨大,径达三尺,用竹条编扎成桶状、再用本地随处可见的红黄粘土拌碎稻草、秕谷充实其间,并按顺序插上竹签,打磨后便成完整的土砻。
分砻座和砻盘两部分,中心用一根木轴作砻心串起,使砻盘与砻座转动时不分离。
砻座与砻盘的接触面,布满按一定规律扦插的竹制砻齿。
砻座周围一圈装有一个砻槽,用来接砻过后的谷皮和糙米。
砻盘当中留一圆口叫砻嘴,用于装放谷子,上面一般会放一个装满稻谷的有小孔的竹箩。
砻外侧有一对木制砻耳,分别有一孔。
一边用来钩砻臂,一边装上竹片,用来拨动落入砻槽的糙米,使之由砻槽口流出。
砻臂亦为木制,“丁”
字形,横杆两头系有粗索,并吊挂在屋梁上,“丁”
钩钩住砻耳。
砻谷时,先将稻谷里的黑色颗粒筛去,将谷子放进砻嘴。
然后用力地自右向左推拉砻臂,砻臂牵动砻盘转动,发出“轰隆轰隆”
的响声。
随着砻盘的转动,上下砻齿相互摩擦,将谷皮去掉。
谷皮和糙米便从砻盘与砻座的缝隙间流出来,落入砻槽,随后经砻槽口流向底下的竹篓里或铺着竹席的地上。
这时砻出来的米是糙米,因为口感不好又不易煮熟煮软,通常不能直接食用。
而且谷壳也太粗,不能用来喂猪牛,只能烧火,在农家看来是极大的浪费。
必须用风车将谷皮吹出来,用簸箕把未砻出的谷子挑出来,重新砻。
糙米则放在舂臼里舂成相对细的米。
为了加快出米速度,让米光亮好看,有的人家会在里面的掺点细砂,但掺了砂子太难筛出来,吃着嗑牙。
大多数人家还是掺灶里烧得极细的火灰,再用风车将细谷糠和火灰吹净。
谷壳也要另外舂细来喂猪牛鸡。
舂臼多为整石雕琢而成,有方形、圆形、不规则形几种。
外形虽然不太一样,中间却是一样的。
都是中心凹陷,呈圆形、大而深,埋在土里,边沿只比地面高几寸。
有大有小,大的可装半石谷子,小的可以装半斗。