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第70章 凝水成冰（第3页）

闲来无事，韩俊又去香玉阁，医院，新华书店看了看，生意情况还不错，至于“韩式美容养颜药水”

一事，重点交给赵吉去弄，应该没什么大问题。

这几日，天气反常的热，大多数人家家多在冬天储存冰块，不过会有很大一部分融化掉，即使是豪奢之家，也只有家主和重要人物可以使出。

刘伯对韩俊说，去年家里储存的冰块并不多，很快就会用尽。

听了刘伯的话，韩俊觉得制冰是一个不错来钱路子。

制冰需要用到的东西是硝石。

硝石的化学名称叫硝酸钙，它溶解于水时会吸热，温度降低，所以小盆里的水就会结成冰.

历史上有硝石制冰最早要到唐朝末期，人们在生产火药时开采出硝石，既而发现硝石溶于水会吸收大量的热，使水降温到结冰，自此，便有夏天制冰之法。

以后买卖人逐渐把糖加到冰里吸引顾客。

到了宋代，市场上冷食的花样日益繁多，商家还在里面加上水果或果汁，甚至在冰中加上果浆和牛奶，这和现代的冰淇淋十分相似，换言之，也就是当代冰淇淋乃至哈根达斯的鼻祖。

其实勤劳智慧的汉族人民，早在商代，就有冬天藏纳冰块于冰窖之中夏天取用的风俗。

周代，官府设有专门管理此事的官吏，称为“凌人”

，并建有窖冰的“冰井”

。

关于此，《诗经》、《魏志》、《宋朝会要》中皆有记载。

北方地区冬令藏冰，次年夏令取出，由官府颁赐臣下，称为“颁冰”

，“赐冰”

，此俗为古代政令中重要的一项。

民间亦市卖，有聪明者用刨子把冰刨成冰屑，拌以白糖和香料供人食用，是很受欢迎的消暑食品。

真正实现人工制冰始于唐代。

当时长安街头已有出售冰制冷饮和冷食的商贩；南宋时，制冰技术日益成熟，汉族人民已经掌握用硝石放入冰水作为致冷剂，以奶为原料，边搅拌边冷凝，而后加入各种不同口味的果浆或水果，制作出美味可口的“冰酪”

。

不过，因其价格不菲，只有当时的贵族和少数富户才可享受，和今日的哈根达斯有异曲同工之妙。

而美丽的冰酪，无疑缔造了一个冰淇淋史，饮食文化史，乃至人类文明史上的神话，从这一点来说，它的意义又远远超出今天的哈根达斯，是经典的时尚，是绚烂悠久的汉族文化的有力表现。

不过这些事单靠他一个人的力量并不足以办成，矿山可不是他能够随便开的。

于是他吃早饭的时候和陈永然提了一下。

“你说要制冰？”

陈永然难以置信的看着韩俊。

凝水成冰，这在古人看来简直是神仙手段。

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