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第18节（第1页）

于副主厨是知道陈池嘴刁的，他都称赞的菜，那肯定稳了！

但他还是好奇的跟着盛了一勺，先尝了一口汤。

他一下怔住了！

他自认自己做的腌笃鲜已经是极品，今天放权这个菜给叶甜做，也是思考了很久的，既是给小老板面子，也是想给叶甜出个难题，相当于再考验她一下。

没想到，这个小姑娘实在太让人吃惊了！

说菜把人鲜掉眉毛，也不过如此了。

还好他没有任何害人的意思，要不岂不是搬起石头砸自己的脚了。

老于觉得看她的操作并没有什么特别，大家平时也都是这样做的。

那这多出来的一分鲜，只能说她对火候把握的更加精准，对肉和笋的比例更精确。

还是只是因为菜是她做的，她就能做出这样的味道！

于副主厨现在不担心腌笃鲜的味道不好，但是更有了别的担心：今天晚上会来很多老食客，他们要是吃出来了可怎么办？

第32章.回忆的味道以后有什么困难记得来找我……

下午五点，年夜饭的晚场正式开始迎客了！

熙园餐厅早已整理一新，大厅里的水晶吊灯光芒璀璨，里面人影浮动，黄昏拉开了盛宴的序幕。

今天出来吃饭的基本都是一家老少，一看就是精心打扮，老人穿着吉祥的唐装，小孩子穿着红色的衣裙，到处都是欢声笑语，满眼都是节日的气氛。

厨房里烟雾笼罩、热火朝天，更是一派繁忙的景象。

叶甜那边第一锅腌笃鲜已经等待出锅。

因为晚上一共需要接待两轮客人，中间还需要翻一次台，为了兼顾客人的吃饭时间，保证菜品的新鲜，厨房还会为第二批来的客人再准备一锅。

于副主厨想着第二锅要不要他自己做，年后叶甜开学了，餐厅腌笃鲜的口味前后不同，不利于维护餐厅出品稳定的口碑。

但想想还是算了，年夜饭就特别一次吧，当是新年的限定版也不错嘛！

所以，叶甜又开始煮第二锅腌笃鲜。

等待菜慢慢煮熟的功夫，她又开始和其他师傅一起忙碌。

为了保证准时出菜，今天基本所有厨师都一起提前准备各种食材和配菜，这样上客后开始炒就方便很多。

所以，平时的帮厨们也都参与其中，连大熊也参与了烹饪，主要负责炸松鼠桂鱼的工作。

松鼠桂鱼摆盘造型好看，又符合“年年有余”

的主题，所以也是年夜饭套餐的一道重要菜品。

这道菜需要刀法好的厨师先切出造型，标准情况下，是切36刀，再下油锅炸出松鼠尾的感觉，还要有鲤鱼跃龙门的姿态，才更加吉利。

如果刀工差切不好，鱼的造型就会扁塌塌的非常丑。

小张师傅暂时也回来了，负责凉菜的切盘摆盘。

陈池进来时看了他一眼，都吓得他哆嗦了一下。

他是真的意识到，老板说赶他走，那就是一句话的事，徐主厨也未必能替他说话。

“18号桌，上菜喽！”

“20号桌加一份迎春饺子！”

“上甜品了，准备六份杨枝甘露！”

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