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第84章（第2页）

因为清明前的刀鱼非常嫩，所以只需上笼屉蒸小半炷香的时间即可，迟一分鱼肉就老了。

剩下的两条江刀，沈琼英想用来做刀鱼荠菜馄饨和焦炸鱼骨。

刀鱼的刺很细，去骨是极考验刀工的，但这对于沈琼英来说不算难事。

她以庖丁解牛之势片下净肉后，将其剁碎再搅成细腻的鱼泥，混入葱末、姜汁和切碎的荠菜、猪肉泥，加少许盐做成馄饨馅，那一厢柳聪、春兰已经将馄饨皮擀好，很快将包成了一个个模样俏式的大馄饨。

将馄饨下入沸腾的鸡骨汤中，中间点几次冷水，待馄饨皮透明浮到水面后，便可以捞出盛碗了。

剔下来的鱼头连着脊椎大骨也不能浪费，沈琼英起锅倒入素油，当油温有六七成热时，将鱼骨下油锅炸制，定型之后捞出，待油温升高时，再下锅炸一遍，刚刚炸好的鱼骨色泽金黄、香气诱人，最适合蘸花椒盐吃。

这几样菜甫一上桌，韩沐眼前当即一亮，蒸好的刀鱼细长、银白，鱼鳞清蒸后变成一层薄薄的鱼油，使得鱼身散发出晶莹的光泽，配上嫩绿的葱花、嫩黄的笋片、深红的火腿，看上去绝非凡品。

韩沐随即对顾希言道：“赶紧先吃酒蒸刀鱼，凉了鱼刺就不好剔除了，味道也会大打折扣。”

不用韩沐嘱咐，顾希言已经夹起一条江刀入口细吮，先吸鱼头，鲜美至极，回味绵长，再抿鱼肉，细腻爽滑，腴而不腻，几乎不用咀嚼便在口中化掉了，那滋味别提有多美妙了。

不大一会儿功夫，顾希言已经将鱼肉吃净，只留下了脊椎大骨。

这时韩沐也把自己那条刀鱼吃完了，与其说是吃鱼，不如说是吸来得贴切，金华酒的醇厚与江刀的鲜嫩完美融合，形成了极为清鲜的滋味，让他欲罢不能，不由感慨道：“芼以薑桂椒，未熟香浮鼻。

这清明前江刀的滋味果然名不虚传，真是鲜呐。”

韩沐发现刀鱼上的笋片也非常好吃，它默默吸收了鱼肉的鲜、猪油的润和火腿的腴，咀嚼起来爽脆鲜美，回味无穷。

顾希言吃饭速度极快，韩沐还在吃笋片和火腿，他已经在品尝那道炸鱼骨了，酥脆、鲜香，配上麻爽的花椒盐，下酒最适合。

仅仅吃鱼肉当然填不饱肚子，顾希言随即把目光投向那道刀鱼荠菜馄饨。

那馄饨个头不小，透过透明的外皮，依稀可以看见里面嫩绿的荠菜和洁白的鱼肉，汤上点缀着碧绿的葱花、嫩黄的蛋皮，闻上去香气袭人。

舀一个馄饨送入口中，浓郁的汤汁随即在舌尖爆开，刀鱼肉细腻、鲜嫩，荠菜清香、淡雅，二者搭配在一起异常鲜爽，而猪肉香腴、丰美，让馅料口感更丰盈，让人忍不住一个接一个品尝下去。

馄饨汤清鲜橙润，绝无渣滓，同样很好喝，二人吃完了馄饨，又把汤喝光，不由满足地叹了口气。

用完了刀鱼做主角的午餐，韩沐想起叶芜的嘱咐，轻咳一声道：“伯约，你可别嫌我多管闲事。

我看你和沈掌柜也算得上是青梅竹马，如今你对她，究竟是怎么想的？你别误会啊，我就是觉得你们现在这样不尴不尬，也挺可惜的。”

两个大男人在一起讨论这样私密的事，韩沐有些不好意思，是硬着头皮才说出这番话。

顾希言沉默片刻道：“其实我也不知该怎么办才好。”

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