手机浏览器扫描二维码访问
(例:UC浏览器、QQ浏览器)
精彩阅读夜色小说网
接下来是生煎,这门手艺主要是孙媪学。
前面吴三已经帮着和面醒面了,现下可直接调肉馅。
肉馅要多汁,可分次倒入一小碗葱姜水,顺时针搅打均匀。
众人一同帮忙,将面团擀成面剂,放入鼓鼓一团肉馅捏合成包子。
“女郎可是要做蒸饼?”
吴三以为萧懿要做猪肉包呢。
“否,将此锅刷上薄油,摆上肉饼坯。”
花了大几百钱的平底铁锅总算派上用场了,这一锅可以煎百来个包子。
在锅中稍稍醒发后,包子鼓囊了一些,上小火慢煎,煎至底部发黄,倒入沸水没过锅底,焖盖半刻,起锅撒上葱花和胡麻。
“好了。”
在六双瞩目的眼睛中,生煎出锅了。
“嘶”
“烫”
闯祸了,萧懿假笑求饶,忘了提醒里面的汤汁很多了,大家舌头还好吧?赶紧补救:“淋入醋汁更美。”
主菜烫着舌头也丝毫不减大家干饭的热情,第一只囫囵吃了,像是猪八戒吞人参果,到第二只才想着认真品尝其中滋味。
这个本应该称为蒸饼的面饼,现在换了一个活法。
阿田先咬破一个口子,吸入汤汁,猪肉精华都炖入了汤里,浓稠鲜美。
再将醋汁沿着破口滴入,大肆送入嘴边咬一口,酸中和了肉的油腻,底部酥脆,外头又柔软无比,对比强烈却又融合恰到好处。
“太好吃了!”
阿田眯着眼回味着。
阿宇把手指头舔了一遍,他一时心急,已经抛弃筷子直接上手了。
自此萧懿已经成为他心目中最有本事的人。
“女郎真厉害!”
趁大家鸣金收鼓、肚圆歇息,孙媪作为日后这道小吃的负责人,关心询问,“还不知此菜叫甚么名?”
“此乃福禄生煎。”
萧懿不假思索,和福鼎肉片凑成双胞胎兄弟,多好记。
两样小吃把全家老老小小全部收服,程娘子和孙媪率先开启了学徒工生涯,每日剁肉起锅,拉着人试味。
东西再好吃也耐不住天天吃,还要被追问“较女郎做的如何?”
连阿宇都晓得躲着她两呢。
不过马上吴三、方大也要步入拉人试吃的后尘了。
鱼从背部开刀去内脏,鱼皮连肉开几道花刀,方便入味。
吴三郎擅长烹鱼,杀鱼也是他全程包办的,这几下刀工利索又干净。
将鱼放盆里,浇上酒,撒上胡椒粉和盐,抹匀。
用手揉搓香葱,挤出汁水滴到鱼身,再将揉过的葱上,姜片横铺。
这样腌制一刻钟以上,入味去腥。
趁这段时间把配菜切上,萧懿动嘴,吴三、方大动手。