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第32章（第3页）

　　慕颂之放下心来：“我想在家里请一位很重要的客户，如果你会做，那就好办多了。”

　　花荼道：“如果你要请客，那需要提前和我说，云南菜有很多特殊的食材和香料，需要新鲜采摘，有些材料在这里根本采购不到，可能需要空运过来。”

　　慕颂之道：“好，等我定好了，第一个和你说。”

　　花荼把晚饭端出来，相比于之前，这一餐十分清淡。

　　主要的肉菜就是那道牛肉粒，牛肉的脂肪较少，吃了也不会太过让人发胖，和鸡胸肉一起被称为减肥神肉。

　　牛肉早就事先被花荼切好处理过，肉粒不大不小，都是一个一个小小的立方，因为这形状，这道菜又叫做筛子牛肉。

　　花荼选择的是上好和牛，位置是牛身上最嫩的部位，肉质偏瘦，软嫩q弹。

　　慕颂之不知道花荼是怎么切的，那比例就像是用尺子量过。

　　牛肉粒上可以看到隐隐的白色花纹，红白分明，非常新鲜。

　　一粒粒的牛肉粒整齐码在盘子里，还没做熟就十分赏心悦目。

　　花荼准备现烤牛肉，慕颂之就先吃其他的。

　　他这时候这才发现，花荼的炒饭用的不是米。

　　慕颂之吃了几口，恍然道：“这是花菜吗？”

　　花荼点头：“这是综合了扬州炒饭方法做成的花椰菜炒饭。”

　　花椰菜的热量低，纤维高，营养丰富，低卡健康。

　　慕颂之吃着，细细品尝，花菜被炒过以后，和那些食材混在一起，味道异常好吃。

他评价道：“如果这要是减肥餐，那也未免太好吃了。”

　　两个人说话的时间，小炭炉完全热了，花荼把一粒一粒的牛肉粒放在上面。

　　牛肉的表面骤然受热，发出了滋的一声，微微一缩，肉汁就出来了。

　　等到一面烤到变色，花荼就用夹子翻滚，换一个面。

　　这道菜的处理过程不复杂，用到的调料也很少，重要的却是火候和技巧，需要每个面都均匀烤过。

　　肉滋滋冒着油，声音特别悦耳。

　　渐渐的空气里弥漫了一种烤肉的香味。

　　花荼一边烤着，一边在上面撒上适量的盐和胡椒粒。

　　牛肉粒的颜色变成了焦黄微褐，看起来就特别漂亮。

　　烧烤的迷人之处就是慢慢等待的过程。

　　慕颂之等着烤肉，看着面前的花荼，内心里满满的都是期待。

　　花荼烤好了一块，夹给了慕颂之，提醒他：“小心烫。”

　　慕颂之夹起来吹了两下，沾上一点花荼事先配好的酱汁，咬了一口。

　　牛肉粒既不像是薄片的牛肉，吃起来不过瘾，又不会像是大块的牛肉，咬起来会有点硬。

　　眼前的牛肉大小正好，口感厚实，一切都恰到好处。

　　那些牛肉粒的大小被精妙计算过，适合一口一个，当每一个面的外层烤到表面焦黄，内心正好是五分熟。

一口咬下去之后，外焦里嫩。

　　牛肉的中心爆出了肉汁，嘴巴里就满是牛肉的鲜嫩味道。

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