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而苏氏也是怀揣着跟沈大海一样的想法,“梨儿,你确定你会做豆腐?以前我怎么没看你做过。”
沈梨在现代的时候自然是做过的,可是对于土生土长的原主来说,她连豆腐都没有吃过,更别提做了。
于是她摇摇头:“没做过,不过做生意嘛,总得尝试一下,而且家里面也恰好有黄豆,如果娘不放心,我们明天试着做一下,如果成功的话就加大分量,如果不成功,那就试多几遍。”
听完沈梨的话,苏氏知道这妮子是铁了心要做豆腐,劝了两句之后也由她去了。
沈大海看着女儿兴奋的模样,沉默了许久,最终什么也没说。
得到了家人的首肯,沈梨立马从厨房里拿来三斤黄豆放到木盆里浸泡。
大梁做豆腐的方式大多数还是以卤水点为主,她在镇上的时候就买好了盐卤。
而让沈梨苦恼的是这时代的过滤纱布远达不到她的要求,再三考虑下,她只能咬牙买多两块,到时候叠起来用。
第二天一早,沈梨就起床来看浸泡了一晚上的黄豆,经过长时间的浸泡黄豆已经彻底泡大了,用手一碾就能碾碎。
沈梨把黄豆换了一遍水就去洗漱,准备吃完早饭有力气了再来磨豆浆。
沈大海怕沈梨一个人忙不过来,连地里的活都顾不上了,直接待在家里看看有没有需要到他的地方。
而沈家两兄弟也没闲着,他们按照妹妹的要求,一个负责放黄豆,一个负责拉磨。
经过这么一来一回,白花花的豆渣顺着石墨的边缘流了下来,一点一滴的流到下面堆放的木桶里。
沈梨到最后面才想起没有压豆腐的那个框架,又赶忙去让沈大海帮忙弄一个框架出来。
她爹以前是木工,手艺活特别好,她就这么一说,沈大海立马就明白过来了,一瘸一拐的回到杂物房里,拿出他以前的工具仔细地摆弄。
等框架做好,豆腐也磨好了。
这时最重要的就是把磨出来的豆浆过滤,她力气不够大,主要的还是得靠两个哥哥帮忙。
把豆渣过滤出来,剩下的豆汁倒到锅里加火煮开,一边煮一边捞去浮沫。
就在煮豆浆的功夫,沈梨拿来一点盐卤加水化开,等豆浆煮好了全部倒进木桶里,再把卤水一点一点的加进去,一边加一边慢慢搅和。
随着时间的推移,原本白花花的豆浆已经开始凝结了,固定好框架,沈之荣跟沈玉成两人一起抬着凝结好的豆腐花往纱布里倒。
倒完之后把豆腐用纱布盖上,放入一块木板,然后再用木头盛半桶水压在上面。
这一股脑儿的功夫下来,沈家人都累的够呛。
现在只祈祷着这豆腐能凝结成块,不要白白浪费了今天大半天的功夫。
一个时辰过去,沈梨看豆腐底下不怎么滴水了,就知道这豆腐已经压好了。
搬开水桶,小心翼翼的揭开纱布,一大块正正方方的豆腐就摆在眼前,沈梨终于松了口气,证明功夫没有白费。
“还真是豆腐!”
沈玉成高兴极了,继续嚷嚷道:“我在镇上看见别人卖的豆腐就是这样子的!”
“哟,居然还真成了!
咱们家小孙女可真能干!”
沈老婆子活了大半辈子,终于见识到豆腐是怎么做的了。