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第24章（第3页）

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阿海说：&ldo;有色拉油和香油吗?&rdo;

&ldo;有。

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&ldo;白芝麻有吗?&rdo;

&ldo;也有。

&rdo;

阿海卷起袖子：&ldo;足够了。

&rdo;

厨房里所有的灯都亮了，于路也跟着走了进去，亏得罗家的房子够大，厨房也够大，几个人站进去，居然也能站得下。

阿海找到胡萝卜，拿了一根在手里，对于路说：&ldo;老板，你帮我烧点水。

&rdo;

于路知道是在叫自己，便说：&ldo;要开水吗，茶壶的水行不?&rdo;

阿海点头：&ldo;行，先烧开。

&rdo;

于路去看了一下，茶壶正好有一壶开水，提过来：&ldo;已经有了。

&rdo;

阿海不再说话，他洗净胡萝卜，试了一下刀锋，然后开始切菜。

做过菜的人都知道，胡萝卜是不太好切的菜，因为胡萝卜太硬，没有纹理，力道不均，就容易走形，切出来的丝就大小不一。

这还是于路头一回真正见识阿海的刀工，只见他一手扶着胡萝卜，一手拿着刀，如切豆腐一样，唰唰唰几刀下去，胡萝卜片就出来了，厚薄均匀，大小匀称，然后又听见咚咚咚几声砧板响，整根胡萝卜就被切成了细丝，每一根都一样粗细。

阿海开了火，倒进色拉油，用小火加热油，不等油冒烟，他就将胡萝卜倒了进去，用筷子在油中翻了十来秒的样子，然后关火，将胡萝卜捞出来，放进开水中汆一下，停留片刻，捞出来，将水分挤去。

将油锅的油倒出来，重新放少许油，开小火，入锅用筷子轻轻翻炒，待水分干时，加入盐和味精，然后调中火，倒入芝麻油，翻炒一分钟左右，盛出来，撒上白芝麻，放在众人面前。

&ldo;材料不足，勉强能用。

尝尝味道。

&rdo;阿海面色平静地说。

于路看着那盘子切得跟粉丝一样的胡萝卜丝，光这刀工，已经非常令人震撼了。

阿海抽了一双筷子给于路，于路接过去，夹了几根胡萝卜丝放入嘴里，双眼放光，舌头上说不出来的奇妙感觉，一点胡萝卜味儿都没有，又鲜又脆，香浓可口，简直想把舌头都吞掉：&ldo;阿海，你怎么做的?&rdo;

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