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&ldo;哎,小心一点。
对,就是这样,你们做得很好。
&rdo;师傅在一旁协助着,很快他们的豆子变成了豆浆,连豆渣都过滤出来。
三对嘉宾中,迟瑾研他们稍微领先,梁舒月他们第二完成,动作最慢的是喻子乔那一对。
&ldo;别慌,我们一个步骤一个步骤慢慢来。
&rdo;胡华明给了喻子乔一个肯定的眼神。
将豆浆烧开,火候由师傅看着,不会出什么大问题。
最关键的点豆腐环节到了。
&ldo;我们这里都是用酸汤点豆腐的,跟别的地方不太一样。
酸汤和豆浆的比例是3:5,我们把它们放到另外一个锅里搅匀。
手上不要停,继续。
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拿勺子的顾茂勋觉得自己手腕都快酸掉了,师傅才满意地点了点头。
在肉眼可见的情况下,豆浆变成了豆腐脑。
&ldo;好神奇!没想到豆腐会是这样做出来的。
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&ldo;吃豆腐的人不知道做豆腐的辛苦,你们今天也算是尝试了一回。
等你们以这个谋生的时候,你们就会知道,比想象中还要更难。
&rdo;师傅笑了笑,他是一位年纪大约50岁的大爷。
&ldo;把多余的水打出来。
对,用瓜瓢就像这样。
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&ldo;豆腐脑装进这个木匣子里,记得要装满。
小伙子,手上没有力气了?很快就要好啰。
&rdo;师傅笑着拍了拍顾茂勋的肩膀,已经很不错了。
将做豆腐的木质容器的盖子盖上,搬上两块大石头压住。
多余的水分顺着木匣子流了下来。
&ldo;这是在固定形状,再等等,你们就可以去卖豆腐了。
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师傅说完指了指桶里的豆渣,这玩意儿烙成饼子也挺好吃的。
不过,现在的人都讲究,很少吃豆渣饼子。