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第101章（第2页）

接下来要做的便是京酱肉丝最重要的一个环节‐‐爆抄配料。

配料很简单，只有姜丝、蒜粒若干，外加一叠甜面酱。

他静静地等待了片刻，待锅内的菜油烧至最热时，将配料迅速地放了进去。

锅内&ldo;哗啦&rdo;一声大响，顿时沸腾了起来，甜面酱使得菜油迅速变为了黑色，不停冒着气泡。

锅铲入锅，余长宁手腕轻抖旋转，搅拌回荡，为的便是不让酱料黏在锅底。

等到将酱料炒出香味时，他又将刚才抄好的肉丝倒了进去，一通飞铲翻炒，将肉丝炒至入味与配料完美结合，便利落地盛入了盘中。

罗凝早已切好了许多大葱丝段等候，此刻见肉丝已是抄好，便将葱丝盖在了肉丝上面。

余长宁轻轻地吁了一声，定眼一看：一盘黄中带黑的肉丝撑着一片青绿相间的葱段，竟是说不出地好看，顿时大为满意。

然而此刻却不是休息的时候，他用衣袖拭掉额头细汗，沉声道：&ldo;第二道宫保鸡丁，开始！

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☆、第六十九章宵小谋害

话音落点，余长宁没有丝毫的停留，先将鸡丁腌制妥当后，炸好花生米，然后又将配料加入锅内炒香。

宫保鸡丁味道微辣，可是在唐朝的时候中国并没有辣椒的记载，而余长宁在那山谷中无意发现的辣椒还在茁壮成长之中，根本不能采摘。

不过他早已想好了辣椒的替代品，那便是茱萸。

茱萸又称越椒，是目前唐人的主要辣味选择之一，味道虽没辣椒美味，不过所幸宫保鸡丁只需一点辣味，所以也无大碍。

将鸡丁倒入油锅炒至泛白，他倒入了准备好的炸花生和葱段儿，又是一通剧烈地翻炒，待到菜熟装入盘内时，一片诱人的香味顿时弥漫开来。

不消片时便做好了两道菜，余长宁不由精神大振，一瞧罗凝，也是轻笑点头，显然松了一口气。

第三道菜是红烧羊排，做起来便更加顺手了。

先爆炒配料，然后将上好的羊肋排倒入了油锅，翻炒起味后，加入高汤转为大火猛烧，待到羊排熟了之后，又加入了切得方方正正的萝卜块。

不消片刻汁浓肉香，余长宁将红烧羊排铲了起来，盛在了盘内。

最后一道菜他准备做萝卜烧牛肉，铲起铲落又是一通忙碌，不消片刻已是顺利完工。

望着桌案上四道各具特色的菜式，余长宁终于是长吁了一口气，笑着对罗凝道：&ldo;姨娘，快尝尝味道如何？看能否赶上大哥的水平。

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罗凝含笑点头，拿起筷子夹上一块牛肉放入了嘴中，谁料刚嚼了没几下，突然脸色大变，娥眉也紧紧地蹙了起来。

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