相比之下，楼上就陡然明煌耀目，这厅连那厅，虚隔着丝绒长幔，角几盆花正红，壁饰屏条&ldo;梅兰竹菊&rdo;，后面一排小房间珠帘沉垂，那是&ldo;雅座&rdo;，多半是预订的，真正富贵的筵席怎会设在这里?这里是暴发市侩的摆场面充阔佬，或者正在拉拢一局文不对题的尴尬婚姻，或者演着用色相作贿赂以金条买义气的滩簧文明戏。

最放肆富声色还得要算那一厅连一厅的吃客，男女个个在说话，纵情咳笑，说之笑之不足便高叫、拍手。

猜拳的吆喝似啼似吠似嗥似吼，强迫拉回王朝盛世科举时代;一品当朝，两榜利呀，三星照呀，四季红呀，五经魁呀，六六顺呀，七巧渡呀，八仙寿呀，快得利呀，全福寿呀，对、对呀，喜相逢呀……错拳罚三杯，先要门前清。

&ldo;侬勿来事哉，我呀，我又不醉，换大杯?上伐?&rdo;&ldo;侬想要我好看，我搭侬吃到天亮，看啥人先赖到台子底下去j&rdo;有的脸红极胀紫，有的脸白绷泛青，摇摇晃晃进洗手间，&ldo;开天窗&rdo;，&ldo;会钞&rdo;，&ldo;倒拔蛇&rdo;，有的自用食指、中指挖喉咙，呕个清爽再上阵，这倒是古罗马的作风，可见上海人罗马人都是聪明人。

此时另有聪明人上楼来了，一男一女，老而憔悴，滞钝多礼，自是见过世面的，男的坐而架腿操琴，女的立着拈帕开腔，嗓子沙嘎板眼颇有路数，转弯抹角处竭力要传名派的神。

抽足鸦片来卖唱，收得碎钱再去燕子窝吞云吐雾。

上海夜市的酒楼，语声叫声笑声豁拳声堂倌呼应声盘盏铿锵声，再加上这番苍凉高亢的西皮=黄流水倒板，整个酒楼会浮起来浮起来，整条街也随之恍惚荡漾。

在睢恣咆哮的众生中，唯一清醒有为的是堂倌，踮着像是不着地的小急步，这桌那桌穿梭往来。

忽而抑扬顿挫报菜名，忽而向厨房的方向关照敦促，忽而为客人结账口诵心算历历无误。

苍白的脸上，那片挂上去的微笑，五小时十小时不会掉下来。

端菜端饭，是一项绝技，左手可拿四碗六碗，碗搁在碗与碗之间也就此攫到腕上臂上，右手少说亦是两盘三盏，平平稳稳汤水不溢，对于时鲜品类烹调法，有问必答，深入浅出。

凡是特别嗜好，一定转向厨下，包君满意!呀，汤凉了，马上进去回锅，添一把翠生生的红根菠菜;可以用饭了吧，饭已送到桌边还有大盘银丝卷;小囡打翻杯盏，&ldo;勿碍勿碍&rdo;，立刻揩抹干净;雪白的热毛巾双妹牌花露水香得刺鼻，递了一遍又一遍;看看是专心侍候着这边，静如处子;那边稍有倾向当即反应过去，动若脱兔，整个厅堂在他心上是一局棋。

你说：&ldo;迪只菜味道不错。

&rdo;他说：&ldo;本楼特色，老吃客是识货格。

&rdo;你说：&ldo;伊只物事推扳。

&rdo;他说：&ldo;对勿起，下趟保险烧好，今朝勿算数。

&rdo;

夜戏散场，压轴性的喧嚣闹忙过后，上海整个疲乏不堪，到处油污脏水废物垃圾。

长长的多桥的苏州河秽黑得无有倒影，蒸发着酪烈的辛臭。

野猫在街口哀鸣。

窗子一扇扇熄丁。

马路上的夜风说冷不冷说热不热，含着都市统体的汗骚膻腥，淡而分明。

真的能感觉到屋顶路面都在喘息。

暗暗讨饶，只剩街灯下碎烂的报纸飘起、旋落。

等到江海关的大钟一敲，晨光一照，报童一喊，垃圾车一过，商店的千门万户一开，上海又上了海，精神一小时一小时抖擞起来。

那种没有操场的小学，弦子们只好在人行道边列队，望着对马路热气腾腾的早食店，齐唱：&ldo;礼、义、廉、耻，表现在衣、食、住、行，这便是……&rdo;一直唱到&rdo;未……来种种譬如今嗯日（口欧）生&rdo;。

城里小囡比乡下小国聪明，也不知自己在唱什么，这时&ldo;食&rdo;的现世轮回倒又转动了。