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第11章

第15章庆祝宴小女孩

展昭扫视一眼心里便有数了,“偷鸡贼,或是偷鸡贼同伙。”

“偷鸡贼?”

赵虎随即反应过来上次吃鸡的事,“我说小厨子怎么会那般没眼力只准备一只鸡给我们五个爷们,原是遭了贼。

谁敢这样大胆,使唤我们开封府的厨子!”

赵虎十分不爽,掳袖子嘱咐赵寒烟不用担心,从现在开始他就守在这里,帮忙抓贼。

展昭淡笑,“人家的功夫远在你之上,晚上该睡就睡,我守在这便是。”

“还是展护卫去歇息吧,这种毛头小贼我一个人就能对付得了。”

赵虎扬头,倔强道。

展昭愣了下,赵虎原是很听他的吩咐,今天倒是奇怪。

转眸瞧见赵虎有一眼没一眼地瞅着赵寒,心里大概清楚了,他这是要在新朋友面前挣面子。

“你若想留下也好,许对方人数不止一个,我难顾全。”

展昭退一步,顺势给了赵虎的面子。

赵虎很领情,嘻嘻笑着应和展昭,并给他一个‘多谢’的表情。

“麻烦二位受累,那要通宵了?”

赵寒烟眼珠子动了动,“正好我便给你俩做点烤串当宵夜,权当是酬谢。”

“太好了,只要是你的手艺,我们必不客气!”

赵虎更高兴,留下来果然是明智决定。

赵寒烟去取了羊腿肉,切成半寸大小的方块放入刚打的深井凉水中泡血水。

半柱香后,移到另一盆凉水中,水量少一些,打两颗鸡蛋搅拌,羊肉在烤制的时候很容易柴掉,鸡蛋的作用就是起到嫩羊肉的效果,这点赵寒烟倒是没在古菜谱里看到,是她以前旅游的时候从一位新疆厨师那里得知的妙招。

再加盐、胡椒粉、姜、蒜、葱等,放置腌渍。

从现在算起至深夜,大概有六个时辰,足够入味。

赵寒烟剃剩下的羊腿骨直接入锅,加水熬汤,又抓一把黑豆放碗里泡水。

等一会儿骨汤开了,把泡好的黑豆加入,再添碎羊肉,一个时辰后即可熬成黑豆羊骨汤。

烧烤只吃羊肉太单一,再备鲫鱼、鸡腿、鸡翅等,一样用盐、葱等作料腌渍,这些食材腌渍的时候就不需要加蛋了。

吃肉的话口感会腻味,所以赵寒烟又让春来、春去兄弟准备茄子、韭菜和时令鲜菇。

入了三伏天,山里的蘑菇最多。

这里的人称呼山野蘑为‘蕈子’,种类有很多,名字也很有趣,有紫丁香、大白娥、鸡蛋黄儿、葫芦卷儿、鸡腿儿娥、灰大头、药娥儿、灰泡娥、草娥儿等十几种。

尤其是大红娥、鸡腿娥和大白娥,很常见,数量最多。

新鲜的野蘑菇一般三文钱一斤,不管这些野蘑菇是红盖、白盖,还是淡黄盖,味道皆很鲜美。

赵寒烟将菇盖和腿分离,把嫩滑好嚼蘑菇盖焯水用于晚饭炒杂菇用,再把口感比较劲道的蘑菇腿切条,包进薄火腿片之中,用于深夜做烧烤用。

南方第一茬早稻在昨日运了过来,开封府则在今日拿到第一批舂出的新稻米。

新米磨出的味道是米香味最浓郁的时候,这种米煮起来比任何时候都香。

既是在盛夏,还是要利用盛夏里最随意可摘的大荷叶,包上最新鲜的米,放入锅内,用山泉水煮,随即可得口味最为清香可口的白米饭。

盛夏不止荷叶最盛,东菜河的斑鱼也是最肥嫩的时候。

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