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“你没吃早饭?”
白玉堂问。
“嗯,赶早来的,想从头看孙大娘是怎么生火烧油炸花生米。”
白玉堂:“那你可学到了?”
赵寒烟叹口气,“看是看完了之后,但还是没看懂。
点火,烧火,等油热了,就揭开油锅的盖子,下花生米。
很简单的步骤,没什么特别。
像这种反复要用油炸的,很容易控制不好火候,就算保持一样的火去烧,油的热度也会越来越热。
所以第一锅炸出来的,跟第二锅就不一样。
孙大娘偏偏就能避免这点,就很厉害。
我看她炸到一定程度的时候,就用脚踢木头撤火,过了会儿又会添上,看起来很随性,没规矩可循,可是这炸出的花生米就是火候刚刚好。”
“她干得年头多,孰能生巧。”
白玉堂道。
赵寒烟点点头,“不过她的花生比别人炸的更酥脆也是事实,我觉得这里头肯定有我没想到的学问。”
热腾腾地包子这时候上来了。
白玉堂:“吃吧。”
赵寒烟笑着点头,倒了些醋,夹包子沾了沾醋,然后送进嘴中,包子是很简单的猪肉大葱馅,猪肉肥瘦相间,这样才不柴,口感咸淡适中,汤汁也不多不少,馅里的葱能恰到好处地突出了猪肉的鲜美,并减少了油腻感。
“嗯,这包子真好吃,不愧是你挑的地方。”
赵寒烟赞道。
“是么。”
白玉堂这时也夹了个包子尝,味道确实不错,这也算歪打正着了。
赵寒烟忙活了一早上,早就饿了,连吃了四个小包子,转头无意间看到街上有一位二十多岁的男子正正面色疲惫地往前走,眼睛不时地往四周搜寻,很焦急的模样,似乎在找什么人。
随即他看到这边的包子铺,闻到了浓浓的肉香,喉咙动了动,又皱眉忍下了。
卖包子的老板招呼他,问他吃不吃包子。
男子无力地摇摇头,继续往前走。
男子心声:我哪还有脸吃饭,孩子都找不到了,我该怎么办,怎么办……
男子转即就摇摇晃晃钻进了一个小巷里。
赵寒烟放下筷子赶紧追上,白玉堂见状也跟上。
随后俩人看见躲在小巷墙根底下抱头痛哭的男子。
“你这是怎么了?”
白玉堂也看出这人似有难处,开口问道。
“我女儿丢了!”
男子有些疯的抓着头,“我昨夜带她来州桥逛夜市,她要吃山楂糖,我就去给她买,结果转头我就找不到她了!”
“莫非你在这找了一夜?”