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第十一章 小跟屁虫十一月3（第2页）

.宝宝多吃蛋记忆好

完整的记忆是事物在人脑中枢神经系统留下的印迹，记忆力的好坏与乙酰胆碱有关。

乙酰胆碱对大脑有兴奋作用，使大脑维持觉醒状态并可促使条件反射巩固，从而改善人们的记忆力。

蛋黄含有卵磷脂和甘油三酯，卵磷脂在肠内被消化液中的酶消化后，释放出胆碱，胆碱直接进入脑部后与醋酸结合生成有利于改善记忆的乙酰胆碱。

倡导儿童要多吃蛋，是为了使他们的智力发展得更快、更好。

但如果宝宝总吃煮鸡蛋会厌烦，妈妈可以变花样做给他吃。

凤凰蛋

原料：鸡蛋50克，瘦肉50克。

配料：盐、酱油、味精、淀粉、胡椒粉、葱末、白糖、马蹄。

制法：

☆先将鸡蛋煮熟去皮，用盐水腌渍备用。

☆瘦肉剁成泥，加酱油、味精、盐、白糖、淀粉、水打起劲儿。

马蹄切成小丁，葱切末，放入肉馅中搅拌。

☆取出鸡蛋控净水，用肉馅裹上，滚上淀粉。

锅放油上旺火，将鸡蛋炸呈金黄色捞出。

每个鸡蛋切成4块装盘。

特点：颜色鲜艳，营养丰富。

4.宝宝吃水果的给法

对于一个即将周岁的宝宝来说，水果只要削了皮后简单切开就能吃了。

但细心的妈妈总是把水果弄碎后再给孩子吃。

宝宝一旦尝试了嚼食果肉的香甜后，就不喜欢吃这种弄碎的水果了。

对宝宝来说，没有什么特别好的水果之说，以时令水果为宜，既新鲜又好吃，价格也便宜。

草莓、西红柿中的小籽不用去就可以给宝宝吃；西瓜、葡萄的籽要去掉后才能给宝宝吃；苹果的果肉太硬，要切成薄片给他。

即使给容易便秘的宝宝吃些柿子、无花果、菠萝等也很少发生便秘，倒是有时为了大便通畅，还要特意给宝宝吃。

水果罐头在维生素C的含量方面与新鲜的水果比差得很多，但是因为很多宝宝都喜欢吃，所以，在宝宝发热没有食欲的时候，水果罐头倒是很好的选择。

对于西红柿、胡萝卜、西瓜等，大多数宝宝吃后，大便中都可见到像是原样排出似的东西。

虽然排出了带颜色的东西，也不要以为是消化不良。

……

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