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第 48 章（第2页）

时冉在镜头前将盛有蔬菜的料理碗一字排开，稍稍停顿后说：“在这里声明一下，香菇的柄子是可以吃的，只不过单纯是因为我个人的口味，我习惯了吃香菇之前将香菇的柄剔去，直播间里面喜欢吃香菇柄的观众可以放心吃。”

【是真的吗？我觉得这玩意吃起来硬硬的，而且还有一股泥巴味。

】

“烹饪香菇之前要先放在清水里面浸泡20分钟左右，捞起来再重新放在水中水干净，这样，就可以去掉香菇携带的泥巴味，值得一提的是，香菇本身也是很有鲜味的，适合于做成各种肉类的配菜，在我这里，我觉得香菇是难得的万能配菜”

时冉说，“至于香菇柄，其实它和组成香菇的部分是一样的，同时它含有特有的多糖和膳食纤维，对身体有很好的益处。”

【懂了，又涨知识了。

】

【每次看主播的直播，我都有一种其实我是在上美食课的感觉。

】

处理好了香菇及其配菜，时冉开始处理猪肉，猪肉他选的是纯精肉的猪里脊，用来熬粥最是鲜美，是各种粥类之中必不可少的食材。

时冉把里脊肉切成肉丝，放入一旁的料理碗之中备用，接着他把米放到小锅里，用水清洗了两遍，便放入适量的水后开始煮。

“现在我们开始煮粥，煮粥需要的时间可能会长一些，所以在等粥的时候，我们可以先处理一下翡翠烧卖的食材。”

时冉设置好智能锅的工作模式，定好了烹煮时间，便暂时不管那锅粥。

“好了，先准备好翡翠烧卖的馅料。”

时冉将猪肉切成了小丁，然后双手提刀，一下又一下往下剁着，顿时在砧板上面响起了富有节奏感的“剁剁剁……”

的声音，很快就将猪肉丁剁成了肉沫。

时冉将肉沫尽数放到大号的料理碗，剁好的肉沫里放入姜末和洋葱末，再加入适量的食盐、鸡精、蚝油、香油和酱油，使得肉馅入味。

然后时冉拿着小勺子，以顺时针的方向将肉馅搅拌均匀，再把方才切好的红萝卜和香菇放进去一些，再继续搅拌。

时冉眼见馅料搅拌得差不多，估摸着可以开始动手擀烧卖皮了。

“翡翠烧卖之所以叫这个名字，它的名字由来主要是因为烧卖的皮。”

时冉看了一眼直播间右上角的实时观看人数，现在已经超过了五千人了，而且这个数字还在持续上涨中。

这是一个好的趋势。

时冉的嘴角浮起一丝笑意，观众的实时增加使得时冉的心情得到了飞一般的跳跃，也就顺势开口为观众讲解起翡翠烧卖的缘故：“翡翠烧麦的外皮，皮薄馅绿，色如翡翠，所以才会叫翡翠烧卖，是我家乡里的一道传统早点。”

【哦哦哦！

那么烧卖是和饺子一样的做法吗？】

“烧卖和饺子是不一样的，它们之间是有区别的。”

时冉说，“烧麦是要做成个花的样子，上面不需要把口封住，里面馅料则是很充足的，而且烧卖的煮法是蒸的；饺子则是煮着吃的，当然，煎也是可以的，饺子是包成一个扇子的形状，口是要封的，不然的话里面的馅料会露出来。”

【明白了，原来烧卖是这个样子的，和饺子不一样，真是大开眼界。

】

【光是听主播这样说，我就更加期待成品了，呜呜呜……】

“做出成品还需要一段时间，”

时冉浅笑着开口道，“不过，好东西都是值得等待的，不急。”

【好吧。

】

时冉往面粉碗里倒入面粉，开始和面，时冉垂着眼眸，面团有一点干，所以他加入了少量的清水进行中和，一边和面一边倒入少许清水，最后再加入新鲜榨好的菠菜汁和成绿色的面团。

【哇！

变成绿色了！

没想到还可以有这样的做法！

】

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