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“莫婷姐,没有足够的马蹄粉怎么办?”
贺秋烟皱着眉头,有点着急,又没有办法。
莫婷没有回话,因为她现在在进货商店里面找,有没有相同品牌的马蹄粉,可惜找了好些个,也没找一样的,莫婷只好买一些她觉得不错的马蹄粉。
接着莫婷就开始准备制作了,家里面的厨房没有店面的厨房大,所以莫婷还特意花了钱在进货商店买了好些锅,想要蒸多几个马蹄糕,大的蒸锅肯定是要有的。
之后店面的生意就全让莫叶妤跟贺秋烟在负责了,莫婷就只管做这个马蹄糕,一开始莫婷都用进货商店的马蹄粉来使用,发现品质还不错。
这些马蹄粉在现在还是没有的卖的,其余做得不够好的,莫婷就放在店里降价卖了。
贺秋烟空闲下来了,也回去帮忙,忙活到晚上的时间,莫婷才准备休息。
这盒子已经有快两百个马蹄糕了,其余的就等到明天再弄。
莫婷看着其他剩余的马蹄粉,想来要不做个马蹄千层糕,这个味道更加的不错。
想什么就做什么,在做完三百个马蹄糕之后,莫婷就将剩下的马蹄粉水来做千层糕。
莫婷提前将清水放红糖,煮开,中火后转小火,煮到糖融化就可以了。
接着她就将椰浆、纯牛奶加进马蹄分水里面混合均匀,然后再用滤网过滤两到三次,这样做的是为了让粉浆更加的细腻。
红糖水放凉后再加入马蹄分混合均匀,也同样是用筛子过滤几次。
将两种粉浆都准备好之后,莫婷就拿出一个大的方碟子,在里面抹上一层薄油。
等到蒸锅里面的水烧开之后就转上中火,这个时候就可以准备制作千层马蹄糕了。
莫婷摇匀粉浆,然后舀上四勺红糖粉浆倒进方碟子里面,盖上锅盖蒸煮到三分钟。
这个时间一定要把握好,一定不能蒸得太久,不然粉皮会鼓起来,形状就不好看了。
红糖这一层蒸好后,莫婷本来想直接舀下椰浆,但是红糖层因为蒸煮的原因会有一层薄薄的水在,她只好用勺子将水舀走,不然这个蒸出来的看起来就没有那么好看了。
接着莫婷就将椰浆舀上两层,盖上锅盖蒸煮三分钟。
然后持续不断这样的步骤。
做好千层马蹄糕的前提是,在舀粉浆的时候一定刚要轻轻的倒,这样就会保持好形状。
最后莫婷将最后两层都蒸上红糖浆,好了之后就将千层糕放凉了,切块。
因为蒸锅大,所以莫婷一次性就做得很大,切成方块之后,数量看起来比单个的马蹄糕要多一些。
不过步骤确实繁琐了很多,而且材料上也贵上一些。
订马蹄糕的女人过来了,莫婷赶紧将马蹄糕端出来,又将做好的千层马蹄糕装进去。