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&ldo;什么?给快死的人吃的?!
&rdo;王吼一听我的话,眼睛猛然睁大了不少。
随后,我把这&ldo;八道菜&rdo;里的学问,简单的告诉了他。
说起来,这棺头宴里的学问,还是老班长告诉我的。
就在我学习厨艺的第二年,老班长和我说过,一个厨子在部队怎么都好说,但是一旦到了地方上,就得懂得这厨师行当里红白喜丧的&ldo;规矩&rdo;。
要不然的话,上错了菜,是要挨打的。
当然,他给我讲的规矩也并不复杂,也就是&ldo;狗肉不能上大席、怀孕不能吃兔肉&rdo;一类的民间忌口。
这些东西,多听几遍也就会了。
而我所说的这&ldo;棺头宴&rdo;,则是这些禁忌中最黑暗,最致命的讲究。
讲这个时,老班长还特地强调过,除非你想咒一个人死,否则的话,别让这八个菜聚在一起。
当初,老班长告诉我,古时候&ldo;烤鹅,酱鸭,烧鸡,米酒白肉,卤猪手,牛舌,清蒸鲤鱼和小油菜&rdo;这八个菜叫&ldo;棺头宴&rdo;,是专门给砍头&ldo;出红差&rdo;的死囚,准备的菜单。
因为在我国古代,一直有让死囚吃饱饭上路的传统。
那时候虽然生产力不高,但是只要条件允许,就一定会尽量满足死囚的口腹之欲,让他们当一个饱死鬼。
之所以这样做,用迷信的说法,就是让他们有力气上路,可以早点投胎,顺便少些怨气,不会回来找刽子手的麻烦。
这死囚的最后一顿饭,就叫&ldo;棺头饭&rdo;或&ldo;断头饭&rdo;。
起初,这&ldo;断头饭&rdo;的种类很多,但是到了宋末的时候,断头饭的菜色和内容被我国著名法医学家宋慈给固定下来了,并且一直沿用到民国了时期。
按照当时的规定,如果犯人没有特别要求的话,那菜单一定会从&ldo;棺头宴&rdo;的七道肉菜里选择一种,然后在搭配上最后一道素菜&ldo;小油菜&rdo;外加三碗白饭或者面条,送给死囚。
也因此,老班长吩咐我说,因为这八个菜太有名了,一千多年来,不知道送走了多少刀下鬼。
以至于它们成了某种符号,甚至成了厨子里最最可怖的讲究,算的上是厨师界的金科玉律,不能犯的。
稍微上点讲究的厨子都知道,这八个菜,不能全撞在一起,否则的话,棺头菜,就变成了棺头宴!
吃了棺头宴的客人,会阴气缠身,撞鬼遇邪的。
当年,我听完老班长讲的禁忌之后,多了一句嘴道:&ldo;如果这八道菜凑巧被配在一起的话,会怎么样呢?&rdo;
老班长略微一愣,随后告诉我说:&ldo;这八个菜如果不是成心的,铁定凑不到一起。
因为每一派的厨子多少都知道这其中的忌讳。
不过,一旦偶然凑到一块了,按着迷信的说法,就只有一种解释点餐的人是头七的横死鬼,他们回来,是为了勾魂。
&rdo;
起初,我学这些的时候没当回事,可让我没想到的是,仅仅两年多后,我就第一回碰见了这种棺头饭。
经过我这一提醒,王吼似乎意识到了这其中的蹊跷。
可我没时间让王吼自己悟,于是我径直告诉王吼道:&ldo;王吼,你想想,这大晚上的,他们不坐席不娶亲,穿这么整齐的西服干嘛?而且,我刚才看见你的三个朋友,好像都没有脚呀!
你我都是本地人,按着咱们的老迷信什么东西像人,但没有脚!
你自己心里清楚!
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