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第21章（第1页）

其他菜品全部准备完了，所有厨师都看着黎向荣站在灶台前动作，表情各异。

凝神思索了几秒钟，拿过一根水嫩匀净的黄瓜，手上解肉刀乎乎转动，先剁成六个小段横放，横握菜刀，刀刃离墩面一点点距离，切入瓜段，一边切一边向后滚动直至瓜心。

黄瓜迅速成为一卷均匀透亮的薄片。

阿荣的刀工了得自不必多说，众人也都佩服，黄瓜片加少许精盐手抓均匀，一边腌制备用。

随手又拿来水发香菇、胡萝卜切成细丝，扔在沸水里烫过一滚，捞起来拌了细盐蚝油入味，腌了几分钟的黄瓜片轻轻一挤除去水分，再加几滴香油拌匀，取一片黄瓜摊开，放上香菇丝和胡萝卜丝，细细卷起，整齐码入盘中，看起来鲜慡脆嫩，还算入目。

阿荣略显紧张得把成品推给大家看。

步朗尼微不可见地点了点头。

&ldo;这是我在曼殊院见过的做法，纪要上面好像没有提过，&rdo;黎向荣解释道。

&ldo;这当然不是步家菜，&rdo;何之山冷冷说道，又转头看步朗尼，&ldo;看起来不算糟，要端上去吗？&rdo;

吕大师傅笑道，&ldo;之山，你去烧个芡汁浇了就上菜吧。

&rdo;

&ldo;啊？&rdo;黎向荣吃惊地望着主厨，&ldo;还要浇汁？我已经调味了……&rdo;

&ldo;我见你放了盐和蚝油，味道应该是咸鲜的，但是盐味毕竟单调，菜品又是生鲜，浇汁可以提加咸味增强亮度，在维持菜型上也比较有利，&rdo;主厨耐心地说。

何之山默默过去开火热锅倒油，迅速调制了芡汁，又加了少量其他调味料，一勺淡白色的汤汁迎头浇落。

随即被送去餐桌。

步朗尼笑着给来传菜的服务员说，&ldo;注意问一下那女人的品尝心得。

&rdo;

黎向荣这才发现自己连脊背都出了汗，要是客人不满意怎么办啊……

步朗尼好像一下子就看出了他的担忧，无所谓地说，&ldo;没关系啊，反正我对这个客人也很不满意，以后要是再接待她还要好好考虑呢，希望她不要再来才好。

&rdo;

&ldo;那她会不会出去说步家菜不好啊，&rdo;黎向荣担心地问道。

&ldo;想说步家菜不好的人多了去了，不差她一个，&rdo;安东接口道，&ldo;我也不喜欢那女人，总以为自己还是当年的玉女似地，妆化得真恶心人。

&rdo;

&ldo;哎哎你们这些年轻人，&rdo;吕大师傅突然大声叫道，&ldo;二十年前我也很喜欢她呀！

你们不懂欣赏成熟美。

&rdo;

&ldo;啧啧啧，代沟啊，这是年代问题！

&rdo;

厨房里传来一阵笑闹声。

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