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“当?然有。”

系统说，“年夜饭大餐，你?要满足南北方?多?个省市需求。

淮扬菜味道平和，南北皆宜，是你?的首选，也应是你?这桌菜的基础菜肴。

在此基础上，你?再点?缀某些地方?特色菜品，才可令你?的菜单圆润而不失棱角。”

听系统这番话，步悠然觉得极有道理。

怪不得自己研发了许久的菜单，却?总觉得不能满足所有人需求，原来是缺少了这南北皆宜的万金油。

如今有了淮扬菜做基础，整个菜谱顿时丰满了起来。”

她服气的拿起刀，继续切起了豆腐。

如此这般又练了一天，豆腐菊花终于?完整绽放在了清水之中。

看着这朵盛开的菊花，步悠然有种想?哭的感觉……但系统丝毫没?有让她喘口气的意思，转眼便把一条黄鳝扔在了豆腐菊花旁边。

“接下来，练习切黄鳝。”

又切？步悠然揉了揉发疼的手指。

“当?然。

淮扬菜以刀工精细著称，没?有这刀工，怎么好意思说是做的淮扬菜？”

“好，大大，我继续切。”

步悠然深知在这关?键时刻，牢骚发完，还须更加努力。

系统接着说：“切花刀，是使黄鳝美味的关?键。

任何?食材都有其优缺点?，黄鳝营养丰富，鲜嫩丰美，是上等食材，但缺点?是若处理不好，会肉带土腥。

要想?去腥，要先去其表皮的粘液，因为那是腥味的主要来源。

开水烫洗，和生?粉搓洗表皮可除去八分土腥，但要想?除去剩余的两分，就?需借助花刀。

密集的花刀会将鱼肉全部切细。

如此以来，料酒和姜汁才可充分沁入黄鳝肌里，去腥增鲜。”

刀工果然重?要。

步悠然埋头，继续练习起来。

白芷园内，经过一番努力，费思明终于?确定?了年夜饭最终菜谱。

这套菜谱里不仅包含了他这些年研发的经典菜品，还日夜赶工，研发了几道新?菜。

公司会议上，他自信满满的说：“为了吸引顾客，我决定?搞一次品尝预售。”

他很是享受各位董事投来的期待目光，停顿了下才继续说道：“目前我们的年夜饭预订并不理想?。

大部分原因是，顾客已经对我们的菜品价格有了定?式，认为昂贵，却?并不算物有所值。

因此，年夜饭，我们要将试菜这个环节做足，一改华而不实的印象。”

“嗯~~”

徐芝兰思考片刻，终于?点?了头，“这主意不错。

年夜饭单桌预订，不可能给顾客单独试菜。

这种统一试菜的方?式，既节省预算，又聚集人气。”

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