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第9章

云林这时正在担心她取的干冰够不够的问题:原本汹涌溢出的雾气这时已经变成若有若无的轻烟,估计送到评委面前没多久就要消耗殆尽了。

但是磁碟里盛着的米布丁也足够清凉爽口了。

——她的运气可真好!

她赶紧托着托盘上前。

路过卡罗琳娜的料理台时,云林好像听见卡罗琳娜在她身边轻哼了一声。

“云林,介绍一下你的这份……甜点!”

酒神冲云林眨眨眼。

“好的。

这是一份香草口味的杏仁米布丁,用吸水良好的短粒米与牛奶一道烹制,里面加入了去皮杏仁碎,配上现制的焦糖奶酪脆片和时令果莓酱汁一道食用。”

酒神伸手提起一片焦糖奶酪,尝了尝,又提起酱汁盏,将温热的酱汁浇在米布丁上,然后举匙品尝,尝过一口之后简短评述:“酱汁温热、布丁清凉,两者的温度与口感都十分互补。

布丁绵软,里面的杏仁却是脆的……你是在布丁里放了盐吗?”

云林点点头。

爷爷从小教她:天下万事万物都能互补,在甜食里加少许盐,反而能让甜味更加平衡,不再是那种虚浮在空中的,而是真正脚踏实地的……沉稳厚实的甜味。

“非常好,这份甜品的调味近乎完美,现制水果酱汁的火候也很精准……”

酒神巴拉巴拉地把这份甜品点评了一遍,接着是法福和老饕。

老饕照例没怎么说话,而是非常豪放地吃了两大匙布丁,兀自一副意犹未尽的样子。

法福在称赞了米布丁的味道之后,却继续对云林提出要求:“这份甜点本身可以说是近乎完美,但是,要在‘厨神’比赛中立足,你还需要做出更多,技巧性更强的甜品。”

他的意思是云林这份甜点的水平,对于这个“大米挑战”

而言可能是够格了,但若放眼整个甜点界,可能就太“简朴”

了些。

云林赶紧点头,然后乖乖地站在台下,第一排料理台跟前。

劳拉的料理台就在云林身后,这个墨西哥姑娘用压抑着激动的声音对云林小声说:“云林,你太棒了。”

云林忍不住也笑了笑,然后偷偷地吐了吐舌头,心想:不是,我只是运气好罢了。

接下来,三名评委又点了顾清源和卡罗琳娜的名,请他们两位上前。

顾清源做了一份意式帕马森干酪烩饭。

顾叔的烩饭没有任何花哨的装饰,只是一份简简单单盛在深口碟中的烩饭,却教三名评委都吃得赞不绝口。

“这是我今年内吃到的,最好吃的烩饭!”

意大利背景浓厚的酒神一边吃一边赞叹。

老饕破天荒地问老顾:“你真是中国人?”

老顾被他问得颇不好意思。

而卡罗琳娜则做的是一份海鲜炖饭。

她的炖饭盛在一只炖盅里,而且在炖盅上包裹了一块酥皮。

炖盅在烤箱内烤制之后,酥皮膨起,让这炖盅看起来像一只肥硕可爱的蘑菇。

评委当着一屋子选手和工作人员的面戳破了酥皮,一股子浓烈的海鲜香味顿时溢满了整个演播室。

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