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可马上,宁母就在她身后拍了拍:“发什么呆啊?赶紧来厨房帮忙!”
谢兰兰回过神,简单洗漱了一番就一头扎进了厨房里。
一个大铁锅里正满满当当的烧着小半锅油,小杨村的习俗,过年的时候,得吃点炸货。
另一个锅里则是蒸的糯米饭,用来做糍粑和肉圆子。
宁母利索的拿了一个大铁盆,盛了一半糍粑饭递给谢兰兰:“小二媳妇,这半锅饭你给做成圆子,啊。
我去做糍粑,老大媳妇,你烧火,把油烧热!”
平时这个时候都已经上桌吃饭了,可今天因为要做炸货没有这么快。
宁母已经有些着急了,不过好在年夜饭吃的迟一点没事,不然她现在就要急死了。
谢兰兰看着忙碌着却难掩喜色的宁母,笑了笑,也忙开了。
铁盆里的饭热腾腾的冒着热气,谢兰兰直接把旁边放着的一盆肉馅倒了进去,拿块麻布裹住手,就拌了起来。
这盆子肉是昨晚就已经剁好的,里面还放了白干。
因为肉少,所以剁的很碎。
这样才能显得肉多,炸出来的圆子才能每一个都有肉。
因为馅儿少了不好吃,宁母又往里头放了两块白干。
刚好路宏量带来的调料有了用处,切点姜末,放点辣椒粉,酱油,盐和味精,一盆馅儿就调好了。
又腌了一晚上,已经很入味儿了。
刚刚出锅的糯米饭实在太烫,即使是裹着一层麻布,谢兰兰依然被烫的有些受不了。
拌了两下,就忍不住把手拿出来凉一凉。
可是这糯米饭很黏,而且多,不用手有拌不开。
也没办法,好在拌开了就行。
手在空气里放了几秒钟,冷气很快带走多余的热量。
谢兰兰赶紧又继续拌起来。
好在馅儿比较少,拌着拌着饭也渐渐的没有刚刚那么烫了。
宁母也那边也是一样,糍粑饭里头虽然不放肉馅儿,但也要放一些调料,也是要下手拌的。
糍粑饭不放肉,不比圆子香,就是一个辣字。
所以宁母在里面放的辣椒粉要多的多,姜末也不能少,但不放酱油味精,只再放点盐,只要有味道就行。
谢兰兰刚刚拌好,油也烧热了。
炸糍粑和圆子不需要等油滚再放,只要热了就行。
所以拌好了,谢兰兰就赶紧在手心里抹一点香油,防止糯米饭黏在手上,然后捏一撮饭揉圆,直接顺着锅边放进了锅里。
另一头宁母也是这样,拌好了就赶紧做糍粑放进锅里炸。
圆子小但有肉,糍粑是纯米饭可却大的多,所以算下来两个炸的时间是差不多的。
宁母拿了两个盘子放在灶台上,待会儿炸熟了的糍粑和圆子就分别放这两个盘子里。
炸的速度总是比不过包的,谢兰兰包完一盆饭的时候才炸了一小半。
洗个手,谢兰兰在盘里捡了一个圆子小小咬了一口,眼睛一亮。
然后另一只手又拿了一个糍粑,也尝了一口。
果然,还是放了肉的圆子比较好吃。
但是糍粑辣辣的。
味道也不差。
她一边吃着,一边朝着堂屋走去。