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第38节（第1页）

“小叔叔，等下便知晓了。”

林念寒又拿出竹篓，放在一边。

言轻易一瞧，嗬，好大的阵仗！

不过等了一小会，李濯与杨青毅便入了林宅。

众人坐定，林念寒拿起竹篓便便开始烫牛肉片了。

林念寒从瓷盘中夹起一些切得极其薄的牛肉片进竹篓，牛肉火锅烫牛肉也是有讲究的，牛肉片需“三起三落”

林念寒将竹篓缓缓伸进微滚的清汤中，用筷子轻轻拨弄竹篓中的牛肉片，只见牛肉片由红变白，竹篓在砂锅中三起三落。

三浸三晾，过秒及捞。

（1）

林念寒将烫好的牛肉片分给了几人后，示意吃法。

将烫好的牛肉片放入沙茶酱里，牛肉片裹上少许的沙茶酱，又将牛肉片一塞入口，牛肉片极其薄嫩，唇齿间油香四溢。

（2）

几人的眼中亮起光芒，不成想牛肉还有如此新奇食法，实在是孤陋寡闻！

众人尝了第一口，便也不再谈论过多，皆是埋头吃起来。

只吃得额间薄汗微起，皆是极其饱腹了，也还想要再在吃上口。

“实在新奇，实在美味！”

言轻易坐到桌案旁，他已是足足赞了半盏茶时间了。

言轻易还在回味间，便见林念寒又是将更小的小红泥火炉放了上来，又小心翼翼地将小木箱子里的东西拿了出来。

林念寒拿起小铁夹子，将刚才便过上了火的橄榄炭夹起，放入小红泥火炉内，又将装了山泉水的小提壶放到了小红泥火炉，拿出了陈玧送的那鸭屎香。

不过一会儿，小提壶嘴便冒出股股烟气，林念寒将小提壶提了起来，将茶具都烫过了一遍，一一摆好，细细一看，竟是将小圆茶杯摆出了品字形。

传统的潮汕工夫茶，一般都只用三个杯子，因为三个杯子能围成一个“品字”

，茶品、人品都在这里面了。

（1）

林念寒舀出了一些名为鸭屎香的茶叶，放进盖碗中，倒进开水，用茶盖撇出茶叶上的浮沫，这一招叫春风拂面。

随后将茶盖盖回盖碗上，将其茶水倒掉，第一遍的茶水，是洗尘，自然是弃之不留的。

林念寒又是倒入第二遍滚烫的开水，这叫悬壶高冲。

随后盖上茶盖，将茶水循环倒入茶杯中，这叫关公巡城，末了将剩余在盖碗中的茶水滴进各个茶杯中，便是韩信点兵了。

“请。”

林念寒将第一杯茶端给了杨青毅后，再端给言轻易与李濯。

“大侄女，这又有什么名头？”

言轻易已是听完林念寒刚才介绍的那几招，满满的知识感可是在心里大大地增加了。

“并无！

让长辈先用这事，是一惯的传统，不是吗？”

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