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第20章（第1页）

备齐了腌菜所需的调料，淑德终于可以腌制酸豇豆了，淑德把自家的小锅刷了又刷，直到确定锅里没有一丁点油花，才开始熬制泡菜盐水，先用小锅烧上一锅开水，然后向烧好开水的小锅里放入盐和糖煮化，再加入花椒、大料、干辣椒，煮沸后盛放在干净大盆里，晾凉留着备用。

再将洗好后的豇豆、辣椒、嫩姜表面的水吹干，等泡菜盐水凉到温乎的时候，把沥干水后的菜放进泡菜坛子里，把降温后的泡菜盐水也倒进去，再往坛子里倒入白酒，加盖，并在边沿封口处倒入清水，把坛子放在阴凉通风的地方，酸豇豆就腌制完毕了，酸豇豆发酵的过程大概需要十天左右。

而十五天后的豇豆正是已经入味的时候，也正好能赶上下次的集市。

淑德把家里能摘下来的豇豆基本上全都摘了下来，半米高的小坛子装得满满登登的。

如果这些都能顺利卖掉的话，可是一大笔不错的收入啊。

淑德昨天收拾好的腌鱼还需要继续用盐腌制数日，最开始淑德是打算缩短点工期，快速将鱼腌制完毕的，不过这样的腌鱼的味道就会差一些，而且还不能开坛即食，后来经过了一夜的思考，淑德觉得急于求成未必是好事，这个地方鱼类这么多，如果自己家的腌鱼没有特殊的卖点，那么来买的人也不会很多，所以思考过后的淑德打算放弃这个偷工减料急于求成砸招牌的办法，毕竟自己家现在最重要的事情是打品牌。

其实淑德现在想做的买卖有很多，根本不差腌鱼这一样，想着自家菜园子那么多的萝卜白菜，淑德心里就已经想好了多种咸菜的腌制办法，而且家里还有那么多的土豆，这可都是来钱的路子啊，还是踏踏实实一步一个脚印来得稳妥。

另一样低成本的腌菜是甜酸的脆口萝卜块，这个菜是很好腌制的，而且调料还简单，而且基本上腌制两天就能吃了，所以淑德打算赶集的前几天再腌制，而工序繁杂的萝卜泡菜和白菜泡菜也被淑德暂时先搁置了，毕竟腌制泡菜是个大工程，需要众多的人手，而且自己家现在还没有那么多的调料，如果自己现在突然花一大堆钱买泡菜调料，别说钱老娘会不高兴，就连一向好说话的小秀才也难免会出现不满的情绪，淑德心里明白：现在的自己最好还是保持低调，等通过自己的能力赚到第一笔钱之后，让众人了解自己的才能后，才有机会把握住话语权和决定权。

淑德上一世也算是个成功的商业人才了，考虑事情自然会很全面，明白自家如果光靠咸菜来赚钱的话，等到冬天没菜的时候，自家的买卖也就搁置了，所以淑德打算利用家里的那一大堆的土豆做点有特色的好吃的，可以先跟咸菜一起试卖，如果市场反响好的话，自家就可以大量的制作销售了，反正那好几千斤土豆肯定够卖了，就算不够卖，自家在村上便宜收购一些也是非常容易的。

这次淑德打算做点洋芋馍馍吃，洋芋馍馍这东西以前自己出去旅游的时候吃过，味道是非常的不错的，而且最重要的是这种东西只要是不知道做法，光看食物表面是没办法模仿的，毕竟现在的土豆这么的便宜，如果自己做一些特别容易模仿的小吃，很可能被大家跟风模仿，那样自家食物的定价就没法稳定了，就像镇上市场的鱼一样，卖的人多了，价格就只能随着市场的价格一点点的变低，最后赚的完全就是辛苦钱。

打定主意的淑德马上就开始烹制洋芋馍馍，首先将土豆去皮洗干净，切成小块放入小磨盘里研磨。

把磨好的土豆沫及水倒到笼布里，挤干净水，重复几次，直到土豆沫看起来很白才算完毕。

然后将漂洗过土豆沫的水留了下来，等里边的淀粉沉淀到盆底后，再把水慢慢倒出去，将盆底沉淀下的土豆淀粉倒到漂洗干净的土豆沫里，并用手搅拌均匀。

淑德在蒸锅里放上笼布，等水开后，把前边准备好的土豆沫像捏丸子那样弄成圆球，并放到蒸锅里，在锅上蒸十二三分钟基本上就熟了。

剩下的工作就是给洋芋馍馍调一个好吃的汁了，这个可以根据个人喜好来调，有的人甚至喜欢不蘸汤汁直接使用，为了符合众人的口味，淑德做了前一世比较流行的西红柿辣子酱，将西红柿洗干净切成小块，葱、姜、蒜、辣椒洗干净切好，锅里倒上油，油热后将酱葱姜蒜辣椒倒入锅中煸香，再倒去准备好的小块西红柿，倒入盐，等西红柿熬成汁后盛出来，再做点辣椒油和蒜泥放入西红柿酱里面，酱汁就调制完毕了。

小秀才回来后，淑德将洋芋馍馍盛去碗中，倒入做好的西红柿酱、辣椒油、蒜泥等就能直接食用了。

小秀才对自家媳妇做的新奇东西特别的感兴趣，还没等端上饭桌就拿了一块放到嘴里，吃了一口发现又软又糯，这么肉透的小丸子，简直太符合自己口味了，吃到美食的小秀才对自家媳妇的手艺赞不绝口，当得知是土豆做的后，更是惊奇不已，狠狠的赞扬了小媳妇的巧手，还巴巴的给自家老爹和老娘端去了一盆拿去炫耀。

淑德被自家相公夸张的赞美方式搞得有点不好意思了，自己从未想过自己做的美食能给别人带来这么大的幸福，也从未想过，自己做的美食能给自己这么大的成就感，以往自己这些东西都是自己默默的做默默的吃，只有自己特别寂寞特别需要别人认同的时候，才会默默的将菜谱放到网上，每当有人跟着自己的菜谱做出了美味，留言感谢自己的时候，自己才能感受到被人需要的幸福，而现在，自己不再是一个人了，自己做的每一顿饭都有人赞扬，这也让自己每一天都成就满满的。

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