夜色小说网

手机浏览器扫描二维码访问

第4章（第2页）

旁边还有一锅面片汤，面片都精心地做成了小鸭子形状，很可爱吧?这叫&ldo;鸭花汤饼&rdo;。

当年《红楼梦》里贾宝玉挨了打，想吃的&ldo;莲叶羹&rdo;其实就是这面片汤，不过把面片做成了&ldo;小荷叶小莲蓬&rdo;形状而已。

所以别看不起疙瘩面片汤，在富贵人家也是很受欢迎的一道食物呢。

说到&ldo;羹&rdo;，咱唐朝也有。

您手上食账里有一款&ldo;冷蟾儿羹&rdo;，是用蛤蜊熬的羹汤，放凉以后食用。

还有一道&ldo;白龙臛&rdo;，是用鳜鱼做的肉羹，色白味厚，又鲜又浓，趁热吃最好。

&ldo;卯羹&rdo;是兔肉羹。

另一款名字看上去很爽的&ldo;清凉臛碎&rdo;，嗯，主原料是您不太喜欢的野味、罪大恶极的&ldo;果子狸&rdo;。

用狸肉做成羹，熬得浓厚胶结，然后放凉成团，再切碎食用。

&ldo;缠花云梦肉&rdo;是用布把腌好的肘子卷压坚实，用麻绳缠捆，下酱汤煮熟后切片凉吃。

&ldo;水炼犊&rdo;是清炖牛犊肉。

&ldo;仙人脔&rdo;是乳汁炖鸡。

&ldo;乳酿鱼&rdo;就是&ldo;奶汤锅子鱼&rdo;。

煮炖的荤食味道也是不错的。

然后说说水煮的甜食，食账里有一道叫&ldo;赐绯含香粽子&rdo;的。

粽子您当然吃过，&ldo;含香&rdo;是指糯米里拌了各种调料，&ldo;赐绯&rdo;呢，则是粽子煮熟以后外面又淋了一层蜂蜜，呈现红色。

在唐朝，五品以上大官才能穿红色常服，皇帝要笼络不到五品的官员，可以特许他穿红袍，这叫&ldo;赐绯&rdo;。

用来形容粽子，也是讨个好口彩的吉祥话吧。

蒸的、烤的、炸的、煮的，您以为这些就把咱家要进呈入宫的美食品种概括全了?差得远呢，我大吃货帝国的烹饪手法一向是奇思妙想层出不穷。

比如下面这些：

‐‐生拌着吃：&ldo;凤凰胎&rdo;，取母鸡肚子里还没生下的蛋，与鱼白（胰脏）一起拌吃;&ldo;逡巡酱&rdo;，用羊肉和鱼肉捣烂制成的酱;&ldo;丁子香淋脍&rdo;，生鱼片或生肉片淋上丁香油吃;&ldo;五生盘&rdo;，把羊、猪、牛、熊、鹿五种生肉细切，拼成花色冷盘;&ldo;蕃体间缕宝相肝&rdo;，冷肝切好，层叠拼成宝相花形，叠装七层。

‐‐腌腊风干：&ldo;通花软牛肠&rdo;，用羊骨髓装进牛肠里制出的香肠;&ldo;同心生结脯&rdo;，把生肉打成回文同心结，风干食用。

请关闭浏览器阅读模式后查看本章节，否则将出现无法翻页或章节内容丢失等现象。