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第383章 扣肉本章免费

片刻后,开锅。

秦琅从锅中捞出冒着热气的大块五花肉,而后取来一把牙签,对着肉皮开始扎孔。

等到猪皮表面都被扎上均匀的孔洞,他拿出老抽,对着猪皮滴上几滴后均匀涂抹在猪皮表面。

而后,起锅热油,将五花肉皮朝下,下入锅中油炸五分钟左右。

外界,因为秦琅的这几个步骤,观众席上再度出现了各种各样的议论声。

显然,相比之前简单好懂的步骤,这几步的用意就没有那么容易被参透了。

直到秦琅再度将五花肉捞出,看到那被炸成诱人深棕色的猪皮,观众席上才爆发出一阵阵惊叹。

光是看着这猪皮在灯光下闪动的色泽,他们就有一种想要品尝的冲动。

在观众惊叹中,秦琅的步骤还在继续,油炸后捞出的五花肉被迅速放入冰水中冷却,而后在他飞快的刀法下被切成五毫米左右的薄片。

看着那一片片肥瘦相间,猪皮深棕色的大片五花肉,场中已经有人开始咽口水了。

虽然还没有到最后完成品的程度,但现在的五花肉…吃起来味道应该还不错吧?

所以…接下来又会有什么特别的烹饪步骤呢?

众人在眼馋的同时,不由得期待起来。

在众人望眼欲穿之际,秦琅飞快地在切成片的五花肉中加入生抽、老抽、蚝油、白糖,而后抓拌均匀,让每一片肉片裹上均匀的棕色。

随后,是将五花肉片皮朝下,均匀铺在一个个小碗中,在上面盖上梅干菜,置于蒸笼中。

“秦琅选手此刻使用的,是完全利用芥菜制作的,名为梅干菜的特殊制品。”

场外,主持人解释道,“根据御灵厨协会的鉴定,成分无误,符合本次赛事规则。”

观众席上的上万观众并没有太在意主持人的解释。

他们的脑海中,此刻只有一個念头。

这道菜,什么时候该结束了?!

而事实,也和大多数观众的猜测相近。

在蒸制四十分钟,实际加速后一瞬间完成的烹饪过程后,秦琅将一碗碗蒸好的菜肴倒扣在盘中。

原本铺在最上层的梅干菜出现在最下层,而原本位于最底部的五花肉皮则一转变为最上方。

深棕色的肉皮在灯光下呈现出晶莹的质地,层层叠在一起给人一种食欲大开的感觉。

duang~

随着秦琅端起梅菜扣肉送进厨柜车,所有人都看到了高清镜头下肉皮和软乎的肉质微微颤抖的诱人模样。

“咕~”

咽口水的声音,在观众席上此起彼伏,连成一片。

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