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莼菜牛肉羹并不难做,主要就是看东西和火候。
地锅火候不好掌握,魏华音还是小时候用过,把牛肉和豆腐都切粒,准备好蛋清,水淀粉,和备用调料。
牛肉小粒焯水,莼菜也快速焯一遍水备用。
看她执刀的那个劲儿,就像做惯了的,而且牛肉粒和豆腐粒颗颗均匀,也绝不是一次就能练出来的。
魏华玉心疼又心酸,“你在家里她们都叫你做饭!”
不是疑问,是肯定。
之前她还想着小妹最多打打杂,这样的厨艺,分明就是练了不短年限才练出来的!
柳王氏皱着眉毛,“本事学到身上,以后就是自己的!”
陈氏也是诧异,魏华音竟然有这么好的刀功。
魏华音没有说啥,浅笑应了声,开始翻炒牛肉粒,“帮我加牛骨汤!”
“好!”
魏华玉忙应声,舀了汤加进去。
汤本就是滚的,陶瓷锅也是热的,不一会就煮开了,魏华音把豆腐粒加进去,等锅开,一手下水淀粉,一手熟稔的搅拌,让汤浓稠一点。
等锅再次滚起来,又下进蛋清液,搅成鸡蛋花儿,最后下进莼菜,加入调味料调和。
一锅鲜香勾人的莼菜牛肉羹就做成了。
“一人一碗,尝尝咋样!”
魏华音麻利的把牛肉羹盛出来,一人一碗,正好不多不少。
“正正好一人一碗,一点不浪费!”
柳王氏说着,也知道她是做的多了,才有这个估量。
看着几人满目她竟然厨艺精湛,都是被柳氏和魏秀才虐出来的心疼眼神,魏华音没多说,“都尝尝!”
几人端起碗,一边吹气,慢慢的品尝。
因为加了些之前顺手摘的胡椒,鲜香美味,又带着些微的辛辣口味,牛骨汤的香,入口牛肉粒的较劲儿醇香,水豆腐的滑嫩,莼菜的鲜嫩爽滑,陪着混合鸡蛋花儿的浓稠骨汤。
几个人喝完都眼神发亮。
“好喝!
这个肯定能卖!”
柳满仓直接下了断言。
柳王氏也点头赞同,“没有放辣椒,还有点辣辣的,陪着汤的味儿,肯定好卖!”
“这个辣的,不像辣椒,音姑肯定加了啥东西吧?”
于文泽咂摸了半天,没喝出来。
魏华音笑,“这莼菜牛肉羹能卖吧?”
“能卖!
这肯定能卖!”
几个人都无比赞同。
“那我们就开始摆摊儿!
至于这里面的辣,也能小赚点钱!”
魏华音应声。
------题外话------
傻白菜:音宝儿音宝儿!
你长不高了!
魏华音:→_→(拔刀的声音)
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