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黄寄北渐渐的发现了问题，自家茶棚一开始的定位太低了，已经满足不了客人额需要了，这段时间陆续有客人表示不满，他们想吃点荤的都没有太多选择，只有肉馅的馄饨和雪菜肉丝面，实在是不过瘾。

晚上回家盘账的时候，黄寄北把这个问题说了出来。

“二郎，你说得对，有些客人真的不差钱，就想吃点好的，都说穷家富路，出门在外人们还是舍得花钱的”

黄长植说道。

“二郎，你是想增加一些菜品吗？”

白氏问到。

“阿爹阿娘，我想过了，我们的铺子小，不适合做炒菜，我们还是得做一些方便携带的，随吃随走的。”

黄寄北说道。

“二郎，你是又有什么新想法了吗？说出来我们一起听听。”

黄长植说道。

“阿爹阿娘，我曾经再书上看到过一种西北的美食，叫肉夹馍，名字是叫肉夹馍，其实是用馍夹肉，刚好蛋黄酥也做不了了，空出来的烤炉我们可以用来烤馍，而这肉嘛，我还要和阿娘好好研究一下，找出最合适的配比。”

“二郎，娘想试试，你和娘仔细说说。”

白氏一脸的兴奋，对于新的食物，她总是充满期待，干劲十足。

首先，准备卤肉的食材。

带皮的肥瘦猪肉切成小块，浸泡去血水，捞出备用，需要用到的卤料很家常也好找，大葱，姜块，大蒜，香叶，桂皮，这些都是店里经常用的。

把肉块放入锅中，加入清水，放入卤料，再加入盐，料酒，酱油，煮半个时辰。

然后开始发面。

陶盆里舀入面粉，分次加水用筷子拌成面絮，用手揉成光面团，盖上盖子发酵。

面案上撒面粉，把面团擀成大面片，刷上一层菜油，再撒少许盐，把大面片卷起来，切成等大的小段。

接着就可以开始做饼坯了。

拎起一段刚才切好的面段，两手抻着往长拉，拉长后旋转，再立着按到一起，再按压一下，成圆形，依次擀成稍厚的圆饼，盖上细白布饧一小会儿。

接下来放入泥烤炉就行，中间取出来翻一下身。

烙好的饼馍铲出，用刀把饼划开到一半位置，再用刀尖把饼中间往下划开，便于能多夹肉最后，准备夹馅。

除了卤好的肥瘦猪肉，还准备了香菜，青椒。

把青椒拍裂后去蒂和籽，再剁碎，把香菜都切成末放入大盘子里，肥瘦猪肉也剁碎放一起，再加入两勺卤肉汤拌匀，这个夹馅就拌好了，香喷喷不油腻。

把拌好的夹馅塞入馍里，肉夹馍就做好了，再搭配一份绿豆粥，再是清爽不过了。

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