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第31章（第1页）

花荼准备在扬州炒饭的基础上来做这道菜，进行一定的改良和操作，让减肥餐的味道更好。

　　扬州炒饭是典型的淮扬菜，讲究食材的配比，要精工细作。

　　定好了菜单，花荼就给阿莱发了过去。

　　阿莱表示了惊叹：“食材这么少？”

　　花荼严肃认真回复他：“慕总最近在减肥。”

　　阿莱心领神会：“懂了！

减下来才能好好吃回去。”

　　炒饭所需要的食材不多，东西却很杂。

　　扬州炒饭经过了这么多年的传承，材料已经没有统一的标准，但是其中有几样是必须有的。

　　那就是青豆，虾仁和火腿。

　　花荼按照现在的制作习惯，加了一些海鲜，又加了鸡肉和鲜笋。

　　食材送到以后，花荼用水泡发了海参还有干贝。

　　随后他把火腿，鸡胸肉，鲜虾，豌豆，鲜笋，香菇，胡萝卜等各种食材切成小块。

　　最后就需要把花菜上的小朵取下来，这花菜需要选择有机花菜，洗净后，一点一点耐心地把上面的小朵剪下。

　　花菜粒和各种食材的配比，大约是7：3。

　　等到所有的食材准备完成。

　　花荼先给自己和俞嫂炒了一些。

　　想要做好炒饭，除了食材，最重要的是火候，火要又大又匀。

　　鸡蛋加盐，先放入油锅滑散，随后盛出备用。

　　把上浆的虾仁炒熟，随后其他的食材依次放入，各种的食材在锅里不停翻滚，淋上少许的绍兴酒，加入盐和胡椒粉调味，把事先炒好的鸡蛋放入，最后撒上一把香葱碎。

　　一盘花菜炒饭新鲜出炉了。

　　花荼故意没有放很多的油，也没有放太多的盐，而且减少了火腿的用量。

　　做完了以后，他先自己尝了尝，味道很不错，有一种难得的烟火气。

　　然后花荼盛了一份，给俞嫂去试吃。

　　平时慕颂之在的时候，俞嫂经常回避，她话不多，就像是在家里的透明人，但是只要是她的所过之处，都会收拾打扫得干干净净。

　　最近花荼和俞嫂熟了，俞嫂的话才慢慢多了起来，也不太躲着他了。

　　俞嫂听了花荼的解释，连连点头：“好，减肥我支持，自从换了你做饭，我也重了好几斤，大家一起减下去。”

　　随后俞嫂接过来花荼做的花菜炒饭，花菜是白色的，就像是米粒一般，除此之外，还有各种的食材，她可以分辨出来的就有好几种。

　　火腿切成了粒，干贝撕成了丝，海参弹弹的，虾仁很大颗，鸡蛋应该主要用的是蛋黄，看起来是金黄色的。

配上橙红色的红萝卜，绿色的青豆还有小葱，颜色特别丰富。

　　端着炒饭，俞嫂的手都在颤抖：“我的妈啊，古人真会折腾，这就是把炒饭做成了看起来就吃不起的样子。”

　　然后她小心翼翼地用勺子舀了一口尝了尝。

　　花荼期待地问她：“味道怎样？”

　　俞嫂慢慢感觉着数种味道在嘴巴里融合，直到一口炒饭咽下才开口道：“香，真香，这是我吃过的最好吃的炒饭！

这要是减肥餐，我也想天天减肥。”

　　俞嫂又大口吃了几口：“我觉得这道菜得有个响亮的名字，无论是叫扬州炒饭还是叫做花菜炒饭都不能凸显这份炒饭的独特之处。”

　　花荼问：“俞嫂你觉得叫什么比较合适？”

　　俞嫂认真想了想：“这样高贵高档的炒饭，那得是炒饭界的奢侈品。

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