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盘子特意选有保鲜功能的。
宴长光还凝水成冰,在盘子里弄出一座座小冰山。
鲜红的肉片铺在冰山上,犹如雪山逢彩霞,清丽中又透着艳色。
切的比较薄的肉片上,还能隐隐看见底下的冰。
美人着红裳,冰肌透纱衣。
看着就很好吃的样子。
弄完牛肉。
宴长光又取了些肉开始捶打,准备做肉丸。
涮牛肉火锅怎么能没牛肉丸呢!
和之前的牛肉羹不同,做牛肉丸的肉,光是拿刀剁是不行的。
肉要用锤反复大力捶打,直至成糊。
然后加入淀粉调味料搅拌均匀,继续捶打。
力气足,做成的肉丸才够弹。
捶打好后,在手上套好灵气手套,宴长光开始挤肉丸。
伸手一抓一挤,一颗肉丸就从虎口冒出头来。
另一只手一刮,把肉丸刮落进盘子里,一颗肉丸就做好了。
牛肉丸麻烦就只麻烦在捶打上,捶打好后,工序并不难。
连小孩子都能轻轻松松挤一大盘。
挤完肉丸,宴长光又做了些牛肉滑,牛肉滑拿去做牛肉羹好吃,但不煮成羹汤,拿来打火锅也非常棒。
除了牛肉滑,宴长光还敲开牛骨,取了牛脊髓。
处理了内脏,百叶、毛肚,黄喉,牛心。
又取了牛蹄筋,一边炖,一边把牛舌切片。
最后又准备了一些素菜,所有食材都是一式两份,处理好食材后,大米也泡得差不多了。
米浆火锅的米浆,并不是大米直接煮粥。
而是把米绞碎,打成浆,再拿去煮火锅。
宴长光心念一动,装着大米的如意鼎,鼎内顿时刮起旋风。
小旋风转速极快,两三秒,原本粒粒分明的大米,就全都被磨成浆液。
如意鼎内重归安静,宴长光切了姜片葱段放进去,又撒了些胡椒。
一弹指,锅下的火焰腾升而起,火舌舔舐着锅底,锅内的温度逐渐攀升。