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第41节（第2页）

叶咚先把锅热好，然后熄火，再放入浸泡过的花生米，利用柴火和锅的余温把花生米的水分烘干，才放入油小火翻炒，最后放盐。

花生米的香气被炒得粒粒透红不焦，发着酥香的气息。

梁白亦看着咽了咽口水：“叶姑娘，要不咱们就去卖这花生米吧？总比卖鹅肠好吧。”

“不，花生米能卖几个钱啊。”

叶咚摇头，“鹅肠才是灵魂。”

“可是鹅肠子根本煮不好吃！”

鹅肠子梁白亦也不是没吃过，还是觉得卖鹅肠会血本无归。

“煮得不够火就会又韧又老，嚼都嚼不动；要是煮久了，就会又坨又绵。

总的来说，怎么煮都不好吃。”

“煮不好吃？”

叶咚哼哧一笑。

人类，那是你们对鹅肠的美味一无所知。

鹅肠子可以脆到你怀疑人生！

“白亦兄弟你看着。”

叶咚在锅里煮了一大锅开水，在水最沸腾的时候倒入鹅肠，心中默念一、二、三、四、五、六、七、八、九、十！

捞起！

数到十时叶咚毫不留恋地捞起所有鹅肠迅速放入冰水里。

这一步俗称“过冷河”

，能够使滚烫的鹅肠急速降温，通过热胀冷缩的作用，使食物更加爽口！

这一步是鹅肠爽脆的关键。

错过这一步，鹅肠就失去了灵魂！

待肠子冷却过后，叶咚又把它捞起，切碎。

预算有限，厨具有限，时间有限。

就要利用有限的条件做更多的事。

没有什么比凉拌更省功夫，只需要把材料备好！

所以她决定做凉拌！

叶咚取出一份鹅肠，加入切碎的香菜姜葱蒜辣椒和爆香的花生米，再倒入香油酱油，搅拌均匀。

一道凉拌鹅肠就做好了！

简单又快捷！

“凉拌鹅肠做好了！”

梁白亦看叶咚煮鹅肠的时候就呆住了，原来买冰块是这么用的。

可是鹅肠子冰过还能吃吗？鹅肠本来就味儿腥，这一冰不是更腥不是更腥吗？

这点常识连他都懂，叶姑娘这个长老口中最强灵厨居然不懂？

“叶姑娘，这肠子你打算就这么卖？”

“对！

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