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淮宋首先要制作的是芙蓉千层糕,它是根据千层馒头的&ldo;其白如雪,揭之千层&rdo;的特点,近一步发展成为新的传统点心。
熟猪油均匀的抹在面皮上,再接着撒上一层白糖,通过卷叠的方式将面皮一层层折叠,最后双手将其轻轻托起,然后翻身,用擀面杖轻轻压过,取笼屉,在笼垫上刷上猪油,将制作好的面团放置进去,再上面撒上事先制作好的红绿丝,盖好,静待出笼。
接下来的时间,淮宋开始腌制一小块肉,分量不需要多,最后用刀将其剁成肉末,捏入少许同胡萝丁,青菜碎作成馅,接着将泡好的糯米进行蒸煮。
期间她出去院里又打了桶井水,一个人费力地拎着水桶往回走。
范师傅跟着王璟站在屋檐下,两个人看起来似乎比她还要紧张。
今日便是厨艺比赛的第一轮,需参赛者在早饭之前交出作品。
而这回比赛的出题者陆小芜,要求的是所有厨子做一道糕点。
&ldo;江南糕点种类繁多,说实话我们醉仙楼在这个上面未必能出挑,陆小芜果然还出了一道对她们有利的题目。
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王璟略有些着急地叹了口气,望着淮宋道:&ldo;天就快亮了,要不要我们来帮帮忙啊。
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淮宋艰难地拎着水桶,冲那个方向指了指,范师傅胳膊肘捅了捅,坦然道:&ldo;我是比赛评委,不得干涉选手比赛的。
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&ldo;那本王还是比赛举办方呢。
&rdo;嘴里虽是这么说着,王璟还是被范师傅推搡着来到了淮宋跟前。
&ldo;你来的正好,厨房里有我泡好的豆子,你赶紧去磨豆浆去。
&rdo;淮宋再使劲提起水桶就进了厨房。
王璟一开始没怎么反应过来,对着那个身影道:&ldo;磨豆浆不是驴干的事儿么?&rdo;
淮宋放下水桶,甚是嫌烦地回望了他一眼:&ldo;那你就把自己当成一头驴,赶紧磨去。
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&ldo;我……&rdo;我招你惹你了?王璟的脚伤未曾痊愈,因着这几日的梅雨天气,频繁复发不见转好的迹象,如此,他还是来到磨石旁,很不高兴地扔开了自己的小拐杖。
阿三作为酒楼的跑腿兼打杂,自然是要起的很早出来干活的。
白毛巾这么朝肩上一搭,哈欠连天地来到了范师傅身旁,一起站在门帘下看着院子里那头磨豆浆的驴,好几回阿三都觉得自己眼睛是不是瞎了。
&ldo;老板疯了?&rdo;
范师傅双手绕在胸前,点了点头:&ldo;果然情爱是可以让……让人失去理智的。
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&ldo;哎不是说今儿个是厨艺比赛么,江南一品那位老板娘出的好像是啥跟点心有关的题目。