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第62章（第2页）

她逛了一圈儿，首先排除了鲤鱼这样的，倒是花鲢，鱼头与鱼身体相接的地方，那个地方鱼肉的刺少，不过前提是鱼够大。

姜锦买了鱼市里最大的一条花鲢，足足有七八斤。

除此之外，姜锦还买了一条三四斤的黑鱼，一条四斤多重的鲶鱼，买完了正准备走的时候，姜锦又瞅见有人卖泥鳅的，又买了一小筐子。

泥鳅的味道新嫩，而且没有哪些小刺呢，或许也可以试试？

买了这一大堆，姜锦让人拖上了骡车，自己也上了骡车。

赚了钱，她本来想买匹马的，但是考虑到马又贵，又比较难养，而且日常生活里，还是骡子比较方便劳作，便换成了骡子，搞了个骡车，日常去采购的时候也经常用得上。

把这一堆鱼肉弄到厨房，姜锦就开始尝试味道了，鱼肉包子的做法其实是很麻烦的。

首先得把鱼肉拆下来，还要去刺儿。

有了鱼肉，怎么配比也是个问题，鱼肉偏柴，一般来说，要配点猪肉或者鸡蛋，当然也可以用灌汤的做法。

但具体怎么做更好，怎么去配比原料更合适，姜锦自己也没个谱儿。

因此一直折腾到晚上，各种各样的鱼肉包子们才新鲜出炉。

姜锦领着大家一起尝试味道，然后进行投票，公认口味最好的包子有两种，鲢鱼，鲶鱼，五花肉一比一加小葱和香菜然后加鸡蛋的，还有一种是泥鳅肉灌汤加小葱的。

前者鱼肉味比较重，鲜美也却不失口感，后者鲜美的不行，但是可惜姜锦买的泥鳅还是比较少。

其余的包子还有海米鱼肉馅儿的也不错，姜锦喜欢在鱼肉中海米颗粒的口感，柳叶还喜欢鱼肉芹菜馅儿的，觉得芹菜的香气和鱼肉的鲜美结合的不错，而芹菜的味道正好遮盖了鱼肉的腥气。

不过，大家公认下来，还是觉得还花鲢，鲶鱼，五花肉一比一的口感更顺滑，黑鱼其实也不错，但是姜锦考虑黑鱼一则是食肉鱼，腥味稍微重，而且不是每次都能买到合适的，在差不多的情况下，还是优先选择花鲢。

当然鲜美的话，还是泥鳅馅儿的啦，这种包子姜锦做了两种面，薄皮烫面和薄皮大馅儿，倒是都不大，这种鱼肉馅儿的包子，如果太大，吃的时候会觉得腥味过重。

不过姜锦也不知道七皇子会不会喜欢泥鳅馅儿的，于是第二天一早，姜锦给前来拿包子的蒋二郎三十个包子。

蒋二意外中带着惊喜，&ldo;不是说好了二十个给我预留了十个？&rdo;

&ldo;不，那是泥鳅馅儿的，我不知道七殿下是不是喜欢，但是我觉得味道不错，所以额外多放进去。

&rdo;姜锦毫不留情的打破了他的妄想，&ldo;对了，鱼肉包子一定要趁热吃，如果冷的话，可以让厨房用生煎的法子做一下。

&rdo;

&ldo;生煎？&rdo;蒋二不是很明白。

&ldo;厨房肯定知道的。

&rdo;姜锦见他刚刚垮下的脸还没恢复过来，也忍不住笑道，&ldo;其实不是不给你留，主要是昨儿买的材料有限，我是昨天下午去的鱼市，自然不比早上。

今儿我让人买了不少了，明天就可以尝个鲜了。

&rdo;

其实，昨天买的材料倒是不算少，但是浪费了不少，毕竟光研究怎么取出鱼刺就很麻烦了。

之后做的包子，又被姜锦和柳叶他们给吃完了。

今儿早上其实蒸了二十个泥鳅包子，其中六个进了姜锦的肚子，三个被柳叶吃掉了，还有个给了小丫环桐花，其他人都没碰着呢。

说起来，姜锦现在也统管着不少人了。

柳叶不算在内的话，有宋大嫂，陈三嫂，专门洗菜切菜的帮佣柳五姐，专门负责包包子的程家婶子，前面跑堂的小松，赶车买菜的秦老头，负责收拾照顾后院的小丫环桐花。

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