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第12章

但有件事今日就可完成,酱油要酿好了!

陈素素昨天逛街的时候特地买了好几个新的酒提子,还定制了一批军持瓶。

军持瓶跟现代的酱油瓶非常相似,通体瘦高,上端逐渐收窄,有一个开口,虽然这个时代还没有软木塞,但是用油纸卷成卷堵住瓶口也可以有效的保鲜,瓶子是用粗陶烧制的,价格低廉,找个烧陶的作坊,一次就能产一大批,很适合用来装酱油。

陈素素带着家丁,丫鬟和暗九将四口大缸都抬出来,缸盖一开就满院子都是酱香气,咸鲜咸鲜的,还带着发酵后特有的香味。

酱油暗九是闻过的,也有幸吃过用其烹制的菜肴,但跟夫人的比好像弱了些,夫人酿出的酱油香的更加霸道。

分装好酱油,陈素素给来帮忙的家丁们,每人一瓶,还送了两瓶给大厨房,剩余的放回地窖的非智能区,留一些自用,另一些等找到店铺,可以拿去卖掉。

陈素素迫不及待想试试新酿酱油的味道,中午她打算做个排骨豆角焖面。

焖面做法家常,吃起来却非常解馋,以前常年位居陈素素店内点单率前三名。

面就用普通的和法就好,和完放进地窖的智能区很快就能醒好,妈妈再也不用担心我没时间醒面了。

接着处理排骨,排骨要冷水的时候就下锅,顺便也丢些葱姜蒜下去一起煮,既能逼出排骨中的血沫还可以做到初步去腥,待血沫出净了,再将排骨捞出来用酱油和烧酒稍稍腌制一下,进一步去腥入味。

趁着排骨腌制的时间,把醒好的面擀成一大张薄片,切成筷子头粗细的面条,抖散备用。

想要排骨颜色好看还得炒个糖色,起锅倒油,放几块冰糖,待冰糖融化以后倒入腌好的排骨。

炒制几分钟,排骨的表面就会变成好看的红褐色,这时再放入调味料,炒出香味,然后加入灵魂酱油和清水,转成中火炖着就好。

炖排骨的时间把洗净摘好的豆角切成手指长的小段,也丢进锅里一起炖,炖到豆角软烂出水,将锅中的汤汁盛出一部分留下备用。

然后把面条铺在最上面,盖上锅盖转中小火焖上一盏茶的时间,等面条全部上色,再浇上备用的汤汁加少许盐,麻油和熟芝麻调味,再焖一小会就可以出锅了。

陈素素这次做了满满一大锅,不仅有自己,丫鬟和暗卫的份,还给在医馆监工的石筱玫也装了一份,喊了家丁帮忙给送去。

最主要的是,昨天岳将军答应了自己的所有要求,那必须要感谢一下。

陈素素取了一个最大的食盒,装了满满一盒焖面,排骨也多夹了几块,码在面上,还在旁边的小分隔里放了几枚剥好的蒜瓣和两勺自制的油泼辣椒,虽然不知道将军爱不爱吃,但备上总没错。

装好食盒后,就喊了暗九送去。

暗九:虽然我轻功无敌,但万万没想到,有一天会用来送饭。

事实证明暗九的轻功确实不错,岳将军打开食盒时,面条还微微的冒着热气。

岳振远先夹了一筷子被焖成金黄色的面条,面条入口又软又弹但又不会太烂,口感刚刚好,每一根面条都吸饱了汤汁和肉香,本来没什么滋味的白面条,居然入味到口口生香,他又连吃了好几口,才注意到面条上的排骨。

排骨已经被炖到脱骨,牙齿轻轻一磕,便能把整块肉从骨头上分离下来,但肉质本身却不会过分软烂到没有形状,也不柴,嚼劲刚刚好。

最让人惊喜的还是豆角,每根豆角里都包着一包汤汁,整根放进嘴里,一咬下去汤汁就会在口中爆开。

吃到这里,岳将军才觉出这焖面的与众不同来,用来焖面的汤汁,也不知道陈素素调了什么独门秘方,完全是他之前没吃过的口味。

咸味,甜味和鲜味的配比很和谐,层次也丰富,空口吃不会觉得太咸,吃多了也不会觉得腻,但吃起来却很解馋。

岳将军给剩下面条,一半拌上辣椒,一半保留原味。

这个油泼辣椒不算辣但是香的霸道,拌上了辣椒的那一半,感觉完全像得到了一份新的面条,再搭配上生蒜瓣又是一种不同的滋味。

岳振远一口接一口完全停不下来,连旁边的暗九跟他告辞,都没抬头,只是鼻子嗯了一下,示意知道了。

暗九:回程的路上看来得再飞快一点,刚才将军精彩的吃面表演,看得好饿!

待吃完食盒里最后一根面条,岳将军仪态优雅,面色沉稳的打了个饱嗝。

是时候思考一下,以后如何每天去陈素素那里蹭饭了。

第7章这个朝代没有端午但我要让它拥有粽子……

吃过午饭,陈素素开始认真的盘点自己的私产。

账册和嫁妆单子以前都是两个大丫鬟在管的,原主只负责花痴,对自己有多少产业根本不了解,反正啥也不缺。

陈素素说要看,两个大丫鬟立马捧了两大摞账册,名录过来,不看不知道,一看确实是个富婆了。

上京城的布局四方四正,四条主街贯通东南西北,城中的商业几乎都集中在东,西两条大街上。

开国皇帝朴实无华,四条大街都以方向命名,分别叫东街,西街,南街和北街,后来他儿子登基,是个文艺青年,把四条大街按东西南北分别对应四季命名,东街改成了洒春街,西街,南街和北街分别改成了沉夏街,洗秋街和沐冬街,十分拗口但诗意。

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