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第18章（第1页）

观众墨竹修然：&ldo;原来菊花鱼是这样的，每一条都切的一样粗细，怂爹简直宝刀未老!&rdo;

观众枕书书：&ldo;这速度，煤球爹还用左手切!刀工也太好了吧。

&rdo;

观众我的梦想一夜暴富：&ldo;还每一刀都干脆利落，没有来回切!每一刀都刚好切不破皮!看起来煤爹做得很容易，我做起来，我能做到吗?&rdo;

观众一念相思：&ldo;所以这菊花是煤球能看不能吃的吗?为煤球抹泪。

&rdo;

周从心把用来直播的手机重新放好，看了眼屏幕，回答道：&ldo;有它能吃的，呆会再做。

&rdo;

接着，周从心如法炮制，把另外五朵菊花切了出来，先腌制着。

然后，他又取出一条三文鱼。

一边把三文鱼洗干净，周从心一边说道：&ldo;三文鱼的鱼头油腻，鱼尾肉感比较柴，可以用来一起煮汤;鱼腩肉质细腻鲜滑，和鱼柳一起做刺身正好，和鱼背用来煎炸也行。

我们下面先从头做起。

&rdo;

同样是干净利落的刀法，周从心剁去了鱼头和鱼尾，用厨房卫生纸吸去水分，放到平底锅中先煎五分钟。

在煎鱼头鱼尾的同时，周从心起出了两边的鱼柳，切成厚薄一致的鱼片，取了一半，卷着上碟，淋上柠檬汁，在边上配置了芥末和酱油。

这边刺身做完，另一边的鱼头鱼尾也煎好了，周从心熄了火，把腌制好的菊花鱼放在另一个锅里油炸。

当白色的六多菊花被炸成金黄脆嫩的时候，煎好了的鱼头鱼尾也已经放到冷却，可以翻过来，把另一边也煎成金脆的一层。

周从心一心多用，同时做菜，还一边向观众分享做鱼的技巧：&ldo;鱼头要先煎过，这样煲汤的汤水才会变得香浓白滑……&rdo;

鱼汤在熬制着，切好的鱼腩放到平底锅之中，与切成一块一块的鱼骨一起香煎。

三文鱼橙红色的鲜美色泽慢慢地被加热变浅，周从心把煎好的三文鱼鱼腩翻过来，就能看到一层香脆的金黄色。

因为鱼腩本身富含天然的三文鱼油脂，周从心根本没有放油，也没有放盐，把煎好的三文鱼鱼腩切成小块，放到小煤球的猫碗里。

直播间的观众们：&ldo;怂爹你居然把最贵的三文鱼鱼腩给猫吃!!!真是人不如猫!!!想做怂爹的小喵喵qaq&rdo;

周从心没有看手机，继续做第三条鱼。

这一条是皖鱼，周从心以行云流水一般的刀法，切成一片片蝴蝶形的双飞鱼片，鱼头鱼尾保留，原汁原味地整条用来清蒸。

一共不到半个小时，厨房的石桌上，就放慢了各色菜肴。

香浓白滑的鱼头汤热气蒸腾，香味仿佛要穿过直播间，闻进观众们的鼻子之中;一朵朵菊花鱼金黄诱人，又淋上了番茄汁，外脆内嫩;三文鱼刺身色泽鲜美，干煎三文鱼香脆无比，清蒸皖鱼虽然清蒸，却保留了皖鱼本身的鲜味，切成蝴蝶形的鱼片微微卷起，清白透亮，看着就令人觉得很有食欲。

周从心做完鱼宴，再看手机屏幕，很惊讶地发现，直播间里，已经有3000位观众了。

屏幕上地雷炸开，鲜花绽放，一个个特效让周从心目不暇接，观众们所发的评论更是刷得飞快：

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