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我的秘密武器,其实是苹果酵母。
如果面团没有经过恰当的发酵,即使是最好的烤箱,也不能烤制出好的面包来。
薰依脸上的笑意更浓了。
你刚才的样子,很像我的女儿们‐‐她们特别爱吃我做的芝士蛋三明治,每天吃也不嫌烦的。
苹果也可以做酵母?我只知道在超市里售卖的速发干酵母。
想到自己的孤陋寡闻,我不觉又悄悄地红了脸。
那其实就是一种自制的天然酵母,培养起来要花近一个月的时间,发面的速度也比较慢,不像速发干酵母那样,可以随买随用,发面速度也快。
不过一份耕耘一份收获,长时间的发酵,能够充分唤醒小麦本身的味道。
对面包来说,恰当的慢意味着加倍的美味。
一个月!
时间成本不是一般的高啊。
现在的人恨不得一两个小时就能烤出面包!
是啊,人们总想在最快的时间里得到结果。
其实很多事情,你越急于得到结果,结果离你越遥远。
不如把结果看淡,找回心里的那份平静,慢慢地把过程捋顺。
做面包有治愈的功效哦!
教你学会尊重,学会耐心,学会等待。
做面包,如同做人。
我有金手指,我还要有绿手指。
切勿辜负了食物与绿植。
我想起小时候姑姑教我的儿歌。
这样的口吻‐‐天啊,你觉不觉得薰依有点……田园玛丽苏!
没有吧!
有就有!
苏苏苏苏苏……
好啦,吵死了,就算有……也是微微啦!
其实,要说苏,谁没点苏呢!
难道你没有?我没有?只要不会防碍他人,只要苏得合情合理。
一点不苏的人,甚至连苏都不想苏一下的人‐‐那是怎样一个无趣的人!