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第11章 庆贺餐德州娱乐（第2页）

朱丹丹婀娜多姿的，如花仙子般绽放着美丽。

曾琴活泼可爱，笑容灿烂如阳光。

蔡文姬柔美妩媚的，散发着淡淡的花香，令人陶醉。

这里有两对从小指腹为婚的，曾凡和蔡文姬，李天宇和曾琴。

只是长辈们的事也都是小时候开玩笑的。

不过曾家确实书香门第喜欢搞这种指腹为婚的事情。

服务员送酒进来，介绍今晚特邀主厨Rogetx做的法餐，刚好在这周羊城，今天能吃上他带来的美味之旅。

上一瓶开胃酒，开胃酒内容是Lambrusco起泡酒，再来一些奥地利白金级鱼子酱的精致小饼干。

（奥地利白金级鱼子酱，由一家奥地利萨尔茨堡的厂商推出针对顶级客层推出的，来自于一种十分罕见的白化鲟鱼，它们生活的水域天然无污染，周围的水都是从山顶积雪融化而来。

厂商选用的都是年龄很大的白化鲟鱼，它们从成熟到产卵，所需的时间约为18-20年不等；并且，五千克鱼籽只能做出一千克鱼子酱，除了物以稀为贵，还因为它的有益身体特性和24克拉金罐包装，奥地利白金级鱼子酱售价是10克1000美元）天宇一面吃一面说“今晚能来个10斤，8斤鱼子酱吃多爽。

其它都没俗望了。”

大家哈哈哈大笑。

第一道菜是“鹅肝，黑松露，洋葱酱配煎黄油鸡蛋圆面包”

。

这道菜就如菜名一样是写实风格，但让人惊艳的是主厨对鹅肝的烹饪手法。

他所煎出的鹅肝呈粉红色，深红色，白色，紫色等颜色。

由于烹饪温度的不同，所形成的这种色彩。

而煎出的鹅肝呈这种色彩才是最完美的烹饪，这道菜很简单，但也是主厨对于自己厨艺的直白展示。

主厨选的鹅肝是高级货，入口是浓郁的油脂香，以及淡淡的肝脏香，只吃一小口已经满嘴都是浓香。

第二道是招牌菜之慢烤芋猪肉。

芋猪指的是日本千叶产的一种以红薯香料与米等天然饲料培育出来的食用猪，比一般的猪肉脂肪含量更高，肉质更甘甜。

主厨费了最多的工夫在这道菜上，据说是在烤箱里进进出出了20多次。

这块肉的脂肪部分原本有成品的三倍厚，经过反复烤制后，油脂都融在了酱汁里，才有了这酥脆不腻口的皮。

而肉的部分，在低温烘烤三小时后，仍然能保持rare的状态，剖面切开呈现漂亮的粉红色，非常难得。

酱汁的部分则是用了1977年产的朗姆酒，与甘草及海老芋调制而成，回味幽香。

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第三道海鲜主菜是日本德岛县鸣门产的鰆鱼配鸡油菇与蜂斗菜。

鰆鱼与蜂斗菜都是只有冬季的旬物。

日本人常把鰆鱼叫做「桜鰆」，作为春天即将到来的信号。

侍者介绍说，这是用了8公斤重的大鱼，在厨房里养了4天后再低温长时间烤制而成的。

酱汁用了昂贵的鸡油菇打碎，又加入了橘皮提鲜。

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