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第五十六章 梦(第2页)

张明娜悠悠说道。

“那什么?要不我教你做一道?”

高帅也想满足下这姑娘的梦想。

“真的?做什么?”

张明娜一下来了兴趣。

“回锅肉吧!

回锅肉是川菜之首,川菜考级评定的菜就是回锅肉,就跟粤菜喜欢拿干炒牛河来评定厨师一个道理。”

高帅说道。

“你继续说?”

张明娜说道。

“回锅肉对配料有着严格的标准。

必须用蓉城郊区的香蒜苗、出自犀浦和唐昌的郫县豆瓣和甜酱、以及德阳酱油或者中坝酱油。

三者缺一不可。

但是在我们这儿,肯定不能这么照本宣科了,而且现在也不是蒜苗的季节,你们看看就行啊,不过要是下手学肯定还得是蒜苗。”

高帅说道。

“我在电视上看经常说炒回锅肉,就是这个。”

王莉说道。

“川人对回锅肉的感情,外地人根本无法理解。

心情不好了,炒一盘回锅肉下酒,喝醉了睡一觉。

家里团聚,也炒上一盘回锅肉,热嘴馋了打牙祭,照样还是炒一盘回锅肉。

回锅肉已经融进了川人的灵魂中,不管做什么,炒一盘回锅肉绝对是没错的。”

高帅娓娓道来的说着川人对回锅肉的喜爱。

“走,走,现在就去。”

张明娜拉着高帅直奔厨房。

来到厨房高帅挑选的配菜是洋葱和青辣椒,今天只是初学,不用太讲究。

锅里下肉煸炒,加入豆瓣酱和一点甜面酱,再来点酱油。

……

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