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“魏先生，您的菜做好了。

请慢用?。”

步悠然恭敬的将菜放在桌上，低声说道。

魏麒麟这才缓过?神来，他瞬间切换频率，颇为不悦的回应：“怎么这么慢。

你们?做到宫保鸡丁用?得了这么长……”

他边说，边转头看向了那盘菜。

可就在目光碰触到菜品的瞬间，他却愣住了，话说了一半，硬生生忍了回去。

“三种口味？”

他挑起狐疑的目光，但语气却已柔和了许多。

“是?的。”

步悠然轻轻微笑，“您请慢用?。”

魏麒麟再次看了眼面前的女孩，然后拿起筷子，夹向了菜品。

鸡丁入口，他缓缓咀嚼，细细的品尝，而目光也渐渐淡去了那份轻蔑的颜色。

看来，这丫头真的有两把刷子。

魏麒麟在心中?默默赞了句。

且不说口味如何，就说这鸡丁的包浆着衣，就做的极为地?道。

这道菜最为关?键的步骤就是?包浆。

因?为要想使鸡丁的肉质脆嫩，就一定不能让鸡肉直接接触油脂，而是?要在鸡丁表面裹上一层糊。

各个厨师给鸡丁“包浆着衣”

的手法不尽相同。

但可以肯定的是?，步悠然的做法，极为巧妙。

各个鸡丁色泽光鲜，着衣均匀，肉质更是?脆嫩不柴，火候正好。

魏麒麟放下筷子，伸手冲着对面椅子做了个‘请’的姿势，说：“步主厨，请坐。”

“叫我小步就好。”

步悠然笑笑，“能得到魏主厨的评点?，是?我的荣幸，对于这盘菜，还请您一定要对我点?播一二。”

步悠然深知对方的来意?绝不是?交流厨艺这么简单，但眼下也只能见招拆招。

“小步，你谦虚了。”

魏麒麟再次将目光转向那盘宫保鸡丁，眼神中?却闪出了几分意?味深长的光芒，缓缓说道：“如果我没猜错，这三种口味的宫保鸡丁，分别是?川味，鲁味，和黔味，且都用?了传统技法。

川味使用?二荆条干辣椒，黔味则用?糍粑辣椒。

看这肉质，川味用?的鸡胸，其他两味用?的鸡腿……”

魏麒麟挑眉再次看向步悠然，轻轻勾起唇角，目光中?透出一丝赞许：“能把这道菜做的如此精致，步主厨着实不简单。”

“您谬赞了。”

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