&ldo;什么?反射光?什么意思?我怎么听不明白?&rdo;叶茜用餐巾纸擦了擦嘴巴问道。

我干嚼了两下，使劲把鸡肉咽进肚子，喝了一口果汁润了润嗓子，对她说道：&ldo;想知道?&rdo;

&ldo;嗯嗯!&rdo;叶茜的头点得跟小鸡啄米似的。

&ldo;好，那我今天就让你长长见识。

&rdo;说着，我从菜盘里夹了四块牛肉，在我的餐盘里摆成了一条直线，然后对叶茜说道，&ldo;你有没有发现这几块牛肉有什么不一样?&rdo;

叶茜好奇地往我的餐盘里面瞅了瞅，然后摇着头说道：&ldo;没发现!&rdo;

&ldo;那这样呢?&rdo;我把盘子举起，直接放在了灯光下。

叶茜抬头看了一眼，好像发现了新大陆似的，兴奋地对我说道：&ldo;发现了，发现了，这几块牛肉在灯光下，颜色有些不一样。

&rdo;

&ldo;对，你说得没错。

&rdo;我把餐盘重新放在了桌上，接着对叶茜说道，&ldo;餐馆里的菜，基本上都是大锅乱炖出来的，所以别看是同一盘牛肉，那口感可是参差不齐。

当然对于我这种不讲究的人，吃啥都一样，但对于磊哥这种对&lso;吃&rso;有很深造诣的大师来说，口感很重要。

&rdo;

&ldo;像咱们点的这种卤牛肉，一般大厨的烹饪手法是这样的：先将生牛肉加作料炖熟捞出备用，然后再将牛肉汤制成卤料。

肉和卤料准备好后，接下来就是烹饪，在烹饪的过程中，如果牛肉完全将卤料吸入其中，那这样的肉块会因为饱含汤汁而对光线的反射效果十分明显，所以灯光一打，看起来晶莹剔透，相反则会相对暗淡一些。

&rdo;说完，我把餐盘里的四块牛肉摞在一起，往嘴巴里一塞。

&ldo;原来是这样。

&rdo;叶茜恍然大悟地点了点头。

&ldo;不过这可是只有磊哥这种对光线有极强的敏感性的人才能观察出来的，一般人想都别想。

&rdo;我看着正在盯着牛肉发呆的叶茜又补充了一句。

她听了我的话，放弃了研究，木讷地点了点头。

正当我吃得起劲时，叶茜在桌子底下使劲拉了拉我的衣角。

&ldo;干吗?&rdo;我有些不耐烦地扭头问道。

&ldo;你看陈国贤老师在干吗!&rdo;叶茜半张着嘴，对我小声说道。

我抬头一看，此时老贤正拿着他走到哪里都不忘记带着的物证袋，用调羹把地锅鸡里的汤料一勺一勺地往袋子里装，然后小心地封好口，贴上标签。

&ldo;他在装汤料啊，有什么问题?&rdo;我斜眼看着一脸不适的叶茜回答道。

&ldo;他用的是物证袋，我上次看到他装尸块用的也是这种袋子。

&rdo;叶茜有些干呕地说道。