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第18章 第 18 章（第1页）

农家人一年忙到头，进了腊月，家里再苦，大家也要想办法弄点好吃的，预备过年之用。

这两天，宗泽家里所有人都忙起来了。

忙着泡黄豆，打豆腐。

打豆腐是个辛苦活儿要先将豆子泡好，然后用石磨推成浆；再将滤豆腐布吊起来，下面放个大盆，将磨好的浆水往豆腐布上浇。

漏下的浆水就装在盆里，豆腐布上余下的豆渣倒在一边。

接下来将盆里的浆水放锅里烧，火候差不多了，就点卤。

待豆花凝结后，就可以舀起来放到豆腐板上，使劲压结实，上面还要压上一块大石头，以便将水全部挤出来。

小孩子们都很喜欢打豆腐，这天，他们可以喝上豆浆，还可以美美的吃上一碗豆花。

宗泽也很喜欢。

山泉水做的豆腐味道特别好，不管是煎炸煮炖，都好吃的不的了。

宗泽每次一个人都能吃掉一大碗。

豆腐打好后，除了吃新鲜的外，大部分，林淑芳都会做成霉豆腐。

先将豆腐切成块，然后用包袱布或者菜叶等盖起来，在那儿捂上几天，等豆腐长出白毛，就可以撒上姜蒜、辣椒、盐等调味料，再倒点酒；最后放到坛子里装起来，想吃就去舀点出来就好了。

家里夏天时还晒了好多干土豆片，现在也会放在油锅里炸一些，起锅后洒点糖在上面，好吃的不得了。

可惜这炸土豆片太费油跟糖了；往年过年，都是舍不的炸的。

因着宗泽他们喜欢，今年，林淑芳也狠狠心，炸了些给孩子们香香嘴儿。

这里家家户户都喂得有猪，腊月里大家都会杀年猪。

今天，宗泽家杀猪，包杀猪匠也请来了；伯父们也来帮忙了。

众人一阵收拾，很快一头猪收拾完了。

按这里的规矩，是要招待杀猪匠跟帮忙的人吃顿饭的，同时也会将左领右舍的请过来吃顿刨汤肉。

宗泽家也不意外，将家里人，从陈茂鼎陈二婆以下全部请来海吃一顿。

这顿饭，主人家要舍的出肉，要让人吃饱喝足才对。

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