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第67章 三片敲虾（第2页）

徐畅自然是不会选菜的，捏着手指在摆满鱼的大冰块上翻来翻去也没看出个所以然来，只不过是象征性地摆摆架子。

摊位上的鱼有好有坏，螃蟹有肥有瘦，这都是非常自然的事情。

想要买到好的食材，要么练就一双眼，要么就靠着好关系。

徐畅自然靠的是徐塘先生。

“当然好啊，这些都是刚运来的，可新鲜了。

怎么样，今天要来一些吗？”

“来四条吧，晚上我爹要回来了。”

“哎哟那好啊，明天我上你家吃晚饭去。”

“好嘞！”

三尾子梅鱼，两对腰子，一整个西兰花，七八两的红虾，一大袋鸡翅中，再来几个海参。

什么葱姜蒜当然是必须要购买的东西，还有青红椒和丝瓜条这样的配菜，去菜市场后头买一些新鲜的粉干，再加上两根油条。

齐活！

把车子停在自家门口画好的停车位上，徐畅随手把车钥匙放在了一楼，换好睡衣后就提着塑料袋匆匆进了厨房。

妹妹徐泷此刻也是很高兴的，玩了两天终于现在有时间和她的韩剧男主角在ipad上相会了。

不知道这几天多金帅气又温柔的男主角有没有给女主角做些什么好吃的，是烤肉，金枪鱼饭团，还是大酱汤？或者再来一碗奶锅煮泡面也是不错的！

徐畅已经没有空管自家妹妹了，为了能够在今晚一雪前耻，他必须打起十二分的精神来攻克这几道菜肴。

手机支架已经准备就位，菜谱已经准备就位。

第一个要处理的是虾。

同三丝敲鱼一样，用敲虾制成的汤也有一个十分好听的名字，三片敲虾。

说来和敲鱼比起来不过是换汤不换药的做法，以熟火腿、熟鸡脯肉、水发香菇、绿蔬菜为辅料，唯一的区别的就是主食材从鱼肉变成了虾仁。

菜市场里头是有剥好的虾仁的，但为了保证食材的新鲜，往往会自己购买红虾进行处理。

去除虾头，剥去虾壳和虾尾，还有一个十分重要的工作就是剥除虾身上的虾线。

虾线也就是虾的消化道，位于虾的背部，至于颜色的话有浓有淡。

虾的消化道里头往往含有脏东西，不仅会影响虾的口感，而且还会掩盖鲜虾清甜的味道。

如果是采用麻辣或爆炒的方法则无所谓，对于清蒸酒焖还有敲虾来说，虾线的存在是致命的。

用牙签戳过虾身第二节与第三节之间的界限，轻轻往上一挑，一挑细细长长的黑线就顺着牙签的推动而出来了。

挑虾线是一个极具耐心的步骤，若是速度和力度不对都可能导致虾线断在其中，这样就不好解决了。

徐畅手上的动作飞快，心里头却在想着另外的事情。

比如，今天如果这顿晚饭做得不错，怎么在徐塘先生面前出一口气？

自己这几天荷包大出血，要不要趁机卖个惨要点钱来？

还有，自己这几天用过老妈的护肤品，是不是摆成原样了？

想到这个问题，徐畅觉得有些心惊胆战。

虽然母亲也给他买了一点点简单的护肤品，记忆中记得好像是大宝和百雀羚，但是自从上学期滚到床底下之后，徐畅就再也没有在学校里抹过脸。

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