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第11章（第3页）

而媒婆每年做的豆腐都没人爱吃，要数最好吃几家，定然是屠娘家的酱鸭好吃。

祭祖的规矩是，每家上的菜肴那都得不一样，不可重复。

如果屠娘把酱鸭的本领交给媒婆，那她必须得换别的菜做。

屠娘深思熟虑老半天，才打定注意把这门手艺交给媒婆。

谁让她被媒婆抓着把柄呢，（┬＿┬）

她点头，同意教媒婆做酱鸭的手法。

媒婆一拍大腿，高兴极了。

当时就跑去拐角那买了俩只鸭带回屠娘家做。

屠娘把鸭子洗净，当着媒婆的面做了开来。

嘴上不停重复着应该如何做，媒婆就拿着另一只鸭子跟着做起。

酱鸭这门手艺，是屠娘的母亲传给她的，据说祖辈那会，都是卖鸭发的家。

谁知赶上战争，家破人亡，她娘就被迫卖给了京城的百花楼，这才有的她。

鸭的做法，她一般是不外露的。

可谁知媒婆硬要学，她只能教会对方。

唉，她摇摇头，开始教媒婆如何做酱鸭。

锅烧上水，鸭子洗净后丢里煮着。

屠娘从矮墙边拿出晒好的橘子皮，葱姜蒜，还有上好的清酒一起下锅煮。

煮到八成熟在捞出来备用。

酱汁用冰糖、酱油、八角、丁香、荜茇、..等熬制。

收汁时把整只鸭扔进锅里淋汁，煮进味后捞出来用火烤制一下，切成块即可。

媒婆仔细听着，遇到不懂得地儿就问问。

这酱鸭法子听起简单，做起难。

不止要掌握火候，还要掌握下料的手劲。

屠娘在做完酱鸭后，示意媒婆在做一遍。

俩人大早上的光在研究这鸭的做法。

终于临近午时，才把这鸭的学问给弄好。

媒婆拿着鸭走了，剩下一鸭，屠娘切半后给竺玉端了一半吃。

嘱咐他在家呆着别出门，另一半就打包好送去了城长家。

城长家大门紧闭，她叩响了大门后，城长才慢慢悠悠开了门。

一看屠娘来了，他苦着脸赶紧一边迎进。

一边倒一肚子的苦水。

“我昨个儿，城里城外全问光了。

没人愿上台表演。”

他捶着胸口又道“咱们祭祖，每年都是十个节目，今年偏搬走了一家表演的。

没人顶”

屠娘递过切好的酱鸭“九个节目不成么？”

“九个？你在开玩笑喂，祭祖要十全十美的，九个那哪儿成。”

屠娘埋着头，也想不出自己能帮上城长什么忙，她叹口气，说明了自家相公仍负着伤呢，确实帮不了忙。

然后转头就走。

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