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第37章（第1页）

她正想着咋跟木朗解释呢，就听见后面有人喊她。

&ldo;姑娘，你等等，等等，&rdo;小伙计身上还系着围裙，跑的气喘吁吁，好不容易追上木香，这才停下来大喘气。

木香认出他是福寿楼的伙计，便问道：&ldo;你找我gān啥？&rdo;

伙计咽了口唾沫，把刘管事吩咐的话，都跟她说了，特别qiáng调了，她如果能烧一桌耳目一新的酒席，就能得到五十两银子。

木香眼睛慢慢睁大，她跟刘管事还有唐墨也算打过jiāo道，相信他们不会骗人，也说了她可以背着他们做，这样就不用担心泄漏做法。

刚才她看见二楼上站着的人，猜测就是为他做的，肯定是啥大官，普通的东西入不了眼。

伙计看她站在那也不吭声，以为她不肯呢，正想着再劝一劝，就听见她道：&ldo;走吧！

&rdo;说着，她已经拉着人往回走了。

回到福寿楼的后门，刘管事已经等在那，看见她来了，激动坏了，&ldo;丫头，你总算来了，王大厨家里出了事，我这也是没办法，你有啥要求尽管提，能满足的，我一定都给你办好了。

&rdo;

木香还真想了想，&ldo;你帮我照看下我弟弟，厨房太乱，我不想让他进去，再有，我做完饭，你能不能让人赶马车送我们回去，不然我们回家就晚了。

&rdo;

刘管事初看她张口，还以为是啥大事呢，赶紧答应下来。

木香低头小声对木朗嘱咐几句，让他就在后院玩，乖乖听话，别到处乱跑。

木朗知道大姐要做事，他也听见那五十两了，知道那是很多很多钱，他用力点头，&ldo;我不会乱跑，我哪儿也不去！

&rdo;

刘管事上了年纪，也喜欢小娃，带着木朗，就让他在厨师们休息的屋里玩，又让人给他弄了些糕点吃着。

木香去了厨房，想了下自己要做的菜，写好一张需要的材料，jiāo给一位大厨。

一桌酒席，又是临时赶鸭子上架，光她一个可忙不过来，再说时间也不够，所以她选做的菜，都是现炒现熟，讲究个推陈出新。

首先是水煮鱼，这蝇她在前世最喜爱吃的一道菜，口感辣慡，吃起来很带劲。

做法其实很简单，新鲜糙鱼片，用胡椒粉，蛋清料酒淀粉和盐腌制二十分钟左右，乘着腌鱼片的时间，可以炸制香料。

福寿楼的大厨房，材料齐备，而且都是最上等的材料，全都是清洗gān净的，她只需伸伸手就好了。

其实每个厨师做出来的水煮鱼味道都各不相同，关键就在于汤料的制作上，这也是最应该保密的环节。

木香用的是花椒，炒制出来的gān红辣椒，八角，桂皮，小火慢炸一盏茶的功夫，再将香料捞出，只留下油，加huáng豆酱进行翻炒，同样要炒出香味，然后加新鲜的老母ji汤，烧开后放鱼片稍烫至鱼rou变色即可。

再来就是香苏鸭，这个比较难。

因为时间不够，她选了个瘦些鸭子，跺成大块，再抹上香料，为了使香味渗入够快，她搓了好大一会。

等半个时辰之后，便要过油炸制，反复需要两次，直到将鸭皮皮面炸成金huáng色。

这个过程，火候很关键，火大了容易炸糊，火小了，炸不出苏脆的口感。

最后一道主菜是清炖羊排，只要在选取羊rou上把好关，这道菜并不难，还有最重要的就是，如何巧妙的将羊rou的膻味去除，同时又能保持羊rou本身的鲜美。

另外，她还做了几个凉菜，比如凉扮海带丝，麻辣藕片等等。

按着她的吩咐，所有的菜，谁先熟，谁先上，而不是等到所有的菜都齐了之后，才一下子上，那样一来，前面做好的菜，搁的时间一久，口感也会变差，特别是这道香苏鸭，放凉了之后，苏脆的口感，也会大打折扣。

不多时，厨房外就围满了人，看着一道道菜从里面端出来，闻着扑鼻的香味，全都qg不自禁的吞了吞口水，连刘管事，也忍不住凑上来看。

可惜了，每盘菜只有很少的一点，比他们店里正常的份量还要少上很多。

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