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嘉峰乖乖拿来碟子,装了些白糖,放到灶台一角。
此时,锅中的肥膘肉,水汽已经熬干,渐渐出油。
别的大厨熬猪油,通常是用锅铲不断翻动,防止粘锅。
秦霜树却另辟蹊径。
她用一双长长竹筷,动作飞快,不停翻动每一块猪肥膘。
这样做的好处是,每一块肥膘肉都会受热均匀,熬制出来的成品色泽和香气,每一块都差不多。
猪膘肉没有经过锅铲挤压,不会发干,里边余留一些油脂,口感更加甘香,却又浓而不腻。
锅中的猪肥膘肉,每一块都变成金黄富艳的色彩。
空气中,到处都飘动着浓郁的猪油渣香气。
她飞快夹出一块,放到嘉峰白糖碟子中滚了一滚,笑对小朋友说:“放凉了才可以食哦,乖仔,你试下好不好味。”
嘉峰纯净无瑕的双眼,立即张得老大。
他光是闻到香气,早就垂涎三尺了。
听到秦霜树的话,不由吞了吞口水,才细声细气问:“妈咪,我是不是可以食先?”
秦霜树笑着点点头:“当然咯,乖仔是我的试菜师,我还等你话给我听,这猪油渣好不好味?”
嘉峰悄悄用眼睛溜一溜妈咪,确认她说的是真的。
立即找了双小筷子,将那块不大的猪油渣夹出,放在小嘴边上,“呼呼”
地吹。
可爱到爆炸的小朋友!
秦霜树由衷微微一笑,一双手却没有停。
长长筷子翻动,一块接一块,将那些金黄油亮的猪油渣,全都夹入大瓷碗。
她伸手关火,再将金黄的液体猪油,倒入另一个大碗。
澄清清冽的油液,照得见秦霜树的影子。
只见,原身虽然气质不怎么样,长相却和上辈子的她有七八分相似:同嘉峰一样,瓜子脸、高鼻梁、大眼睛。
原身很有姿色,却被生活磋磨得失去精气神。
这秦霜树一来,换了芯,又是做她最爱的厨艺。
被还没猪油映照出来,别样的专业和美丽。
“妈咪。”
嘉峰忽然轻声叫她。
她转过身,看他有什么事。
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